طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
تعتبر أكلة المسقعة باللحم المفروم من الأكلات الشعبية التي لها مذاق خاص وتعتبر من أجمل الأكلات المصرية والتي تشتهر بيه ولها الكثير من الطرق والتي من الممكن عملها ولها قيمة غذائية عالية جدا ولها الكثير من الأشخاص التي تعشقها سواء من الكبار أو الصغار وهنا سوف نتكلم عن إحدى طرق عمل المسقعة وهى طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والتي سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة عملها الآن.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
المكونات
- كيلو من الباذنجان
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة متوسطة مع 5 فصوص من الثوم المفروم
- 3 معالق من الزيت النباتي ويفضل ان يكون زيت ذرة
- نص كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة
- معلقة من الملح ومعلقة من البهارات المشكلة
- ربع معلقة من الفلفل الأسود وربع معلقة من الزنجبيل البودرة
- حبة متوسطة من الفلفل الألوان مشكلة من الأحمر والأصفر والأخضر
- فلفل حار مقدار حبة واحدة حسب الرغبة
- 2 كوب من الماء لتسوية وزيت للقلي
طريقة التحضير
- يتم تسخين إناء فيه مقدار من الزيت
- يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر صغيرة أو قطع رفيعة ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح لونها ذهبي
- ثم يتم اخرجيها من الزيت ووضعها على منديل حتى تتخلص من بقايا الزيت
- نأتي بالبصلة والثوم نقوم بفرمها جيدا وبعد ذلك يتم وضعهم في إناء مع 3 معالق من زيت ال1رة ثم نقلبهم حتى يصير لونه ذهبي
- ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة ويتم التقليب حتى يتم التسوية على نار متوسطة
- وبعد ان يتم تسوية اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل يتم وضع الطماطم والفلفل الأسود والبهارات ومكعبات الفلفل الألوان
- وهذا بالإضافة إلى قرن الفلفل الحامي
- يتم تقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها ثم يتم وضع 2 كوب من الماء حتى يتم التسوية
- ونأتي بوعاء كبير نضع قليل من الباذنجان ثم نقوم بوضع مقدار من الخليط السابق عليها ويتم عمل ذلك حتى يتم التخلص من كل المكونات
- ثم نقوم بوضعه في الفرن حتى يتم التسوية وبعد مرور عشرون دقيقة من الطهي يتم إزالة ورق الألمنيوم المغطى بيه حتى يتم تحمير وش الطاجن ثم يتم إخراجها من الفرن حتى تهدأ وتقدم ساخنة أو باردة ويتم تزيت الطاحن بالصنوبر واللوز.