المسقعة بالباذنجان
تعتبر المسقعة بالباذنجان من أشهر المأكولات المصرية الشعبية حيث تتواجد بكثره في العديد من المحلات وأيضا يمكن صنعها بسهولة في البيت لأن مكوناتها بسيطة في متناول الجميع فهي تعتبر أكلة البسطاء
المسقعة بالباذنجان
المكوّنات
- حبة بطاطس كبيرة
- نصف كيلو باذنجان
- ٣ فلفل حار
- ٣ حبة من الطماطم
- معلقة خل كبيرة
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- معلقة صغيرة بابريكا
- ٥ فصوص ثوم
الطريقة
- نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه شرائح على هيئة دوائر ثم نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضيف لها زيت ثم نقوم بقلي الباذنجان وبعدها ضعيه في اناء
- ثم بعدها نقوم بتقطيع البطاطس الي شرائح على هيئة أصابع ثم نضعه بالزيت للقلي وبعدها يضع في اناء
- ثم نقوم بغسل الفلفل جيدا ونقطعه شرائح ونقليه بالزيت وبعدها نضعه في اناء
- نقوم بإحضار حلة صغيرة الحجم ثم نقوم بوضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم بعد فرمه وبعدها يقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف له الطماطم بعد تقطيعه الي شرائح صغيرة الحجم ثم نضيف الملح والفلفل ونتركها على النار لمدة ١٥ دقيقة
- ثم بعدها نضيف له شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم نضيف البابريكا ونقلها جيدا ثم نضعها في الفرن لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ٢٠٠
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكوّنات
- ٤ حبات من الباذنجان متوسط الحجم
- ٣ حبات من البطاطس
- ٢ حبة من الطماطم
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ٢ بصلة متوسطة الحجم
- ٣ حبات من الفلفل الاخضر
- ٣ حبات من الطماطم
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- نصف كوب زيت
الطريقة
- في اناء كبير نقَوم بوضع الزيت ونضعه على النار ثم نضيف البصل المقطع شرائح ونقلبه جيدا في الزيت حتى يصبح لونه دهبي ثم بعدها نقوم بإضافة اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا ثم نضيف لها عصير الطماطم المخلوط بالخلاط الكهربي ونقلبهم جيدا ثم نضيف لها ملح وفلفل ونتركها على النار لمدة ١٥ دقيقة
- ثم نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه شرائح على هيئة دوائر ثم نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضيف لها زيت ثم نقوم بقلي الباذنجان وبعدها ضعيه في اناء
- ثم بعدها نقوم بتقطيع البطاطس الي شرائح على هيئة أصابع ثم نضعه بالزيت للقلي وبعدها يضع في اناء
- ثم نقوم بغسل الفلفل جيدا ونقطعه شرائح ونقليه بالزيت وبعدها نضعه في اناء
- ثم بعدها نضيف شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل الي خليط اللحمة المفرومة ونقلها جيدا ثم نضعها في الفرن لمدة ١٥ دقائق على درجة حرارة ٢٠٠