طريقة عمل السمان المشوي
السمان هو نوع من أنواع الطيور المميزة التي يحبها الكثير، وذلك لأن السمان سهل الهضم ومن الطيور الخفيفه واللذيذه، كما أن حجمه قريب من حجم الحمام ولكن يوجد أختلاف كبير في الطعم، ويمكن طهيه بأكثر من طريقه ويختلف طعمه من طريقة لأخرى وسنعرض أكثر من طريقة لإعداده.
المكونات:
- ثلاثة من طيور السمان
- بصلة حجمها صغير مفروم
- فصين ثوم مهروسين
- فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة زعتر
- ملح
- اثنين ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملعقة ونصف كبيرة زبادي
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع البصل والملح والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر والزبادي ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بإحضار السمانْ وغسله جيدا، وبعدها يتم قصه من الظهر، ثم نقوم بوضع السمانْ في الخليط الذي قمنا بإعداده ونقلبه ويترك 40 دقيقه به
- وبعدها نشغل الشوايه ونضع السمانْ عليها ويقلب حتى يتم النضج.
طريقة عمل السمان المحشي
المكونات:
- ستة من طيور السمان
- أربع فصوص ثوم مفروم
- ثلاث ملاعق صلصه
- ملعقة من عصير الليمون
- رشة ملح
- فلفل أبيض
- ملعقة الا ربع كبيرة من الكزبرة الناشفة
- نعناع مفروم وناشف
- ثلاث أكواب أرز مطبوخ
- شمر شرائح
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل طيور السمانْ جيدا مع الملح وأيضا الدقيق، ثم نقوم بوضع الصلصة والليمون وأيضا الفلفل الأبيض والشمر والنعناع مع طيور السمانْ في وعاء، ويتم خلطهم جيدا ويترك لمدة ساعتين ونصف.
- قومي بحشي السمانْ بالأرز المطبوخ، ثم نقوم بوضع القليل من السمنه على الطبقة الخارجية ودهنها، وبعدها يتم رص السمان في صينية ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ويجب أن يحمر لونه.
طريقة عمل السِمان شوربة
المكونات:
- خمس طيور سمان
- نصف ملعقة كبيرة من المستكة
- ثلاث ورقات غار
- نصف ملعقة كبيرة هيل بودره
- نصف ملعقة كبيرة كمون
- اثنين ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- اثنين ملعقة صغيرة البهارات المختلفه
- اثنين بصلة كبيرة
- خمس ملاعق سمنه
طريقة التحضير:
- يتم غسل السمان بشكل جيد مع أستخدام الملح وأيضا الدقيق ويترك خمس دقائق ثم يشطف من الدقيق، وبعدها، نقوم ببشر البصل ويضاف عليه الملح والكمون وأيضا الفلفل الأسمر.
- نضع السمان في حله مناسبه ونغطي بالماء ونضع ورق الغار والمستكه والهيل وبعد أن يقترب من مرحلة النضج يرفع من الشوربه.
- نقوم بوضع معلقة سمن علي كل طير سمان ونقوم بدهن الجلد جيدا، ثم نقوم بحشي السمانْ بالخليط، ثم يوضع على صينية ويدخل الفرن لكي يحمر، ويقدم مع شوربة السِمان الساخنة.