نبذة عامة
طريقة عمل الحلويات الشرقية تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحلويات الشرقية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والحلويات أحد الأساسيات في الأفراح فهي تبعث في الروح السعادة بسبب مذاقها الجيد واللذيذ تعتبر من متطلبات الحياة وتعد الكنافة من أحد الأساسيات في الأفراح وتشهر خاصة في بلاد الشام.
طريقة عمل الحلويات الشرقية
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
شربات الكنافة
المكونات
- كأسان من السكر.
- أربعه كاسات من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- معلقه من ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء نضع فيه السكر ثم نصب فوقه الماء وماء الورد وعصير الليمون ونتركها لحين الغليان ثم نطفي النار عليها ورفعها.
- يمكن استخدام شربات الكنافة في العديد من الحلويات المختلفة.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المكونات
- عجينة كنافة ناشفة.
- شربات.
- القليل من الجبنة البيضاء.
- مكسرات مشكلة.
- كاس من الزبدة.
طريقة التحضير
- نعمل على فرك الكنافة جيدا وإضافة السمن عليها لكي تتشرب من الكنافة جيدا ونضيف القليل من العسل عليها
- نقوم بإحضار صينية بها القليل من السمن ثم نقوم بأفراد الكنافة عليها ونأتي بحشو الجبن ونفردها في المنتصف ثم نأتي ببقية الكنافة ونضعها على الجزء الآخر.
- نعمل على تسخين الفرن جيدا وندخلها الفرن ونعمل على تحريكها داخل الفرن ومتابعتها كى لا تحترق ثم نقوم بإخراجها وقلبها على صينية أخرى ونقوم بتزينها بالقليل من الفستق واللوز ثم نقوم بسكب الشربات عليها
- كما أنه يمكن أن تستخدم الشربات في العديد من الأكلات مثل أم على والقطايف.
طريقة عمل الحلويات الشرقية
طريقة عمل القطايف بالمهلبية
المكونات
- كيلو من القطايف.
- فستق جبلي أو عين جمل ولوز.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- معلقة سكر.
- ماء زهر.
الطريقة
- نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بوضع الفستق الحلبي أو اللوز وعليه الكثير من السكر وماء الزهر والقرفة الناعمة.
- نعمل على مزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نأخذ كمية من المكسرات ونضعها داخل كل القطايف ونعمل على قفلها على شكل هلال ثم نقوم بقليها في الزيت أو يتم وضعها داخل صينية.
- نقوم بتقديمها في طبق التقديم ونضع عليها الشربات
طريقة عمل ام علي
المكونات
- قشطه.
- شربات.
- لبن سائل.
- ملعقة من ماء الزهر.
- نصف معلقه قرفه ناعمة.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الباف باستري إلى قطع صغيرة.
- نضعها في فرن لكي تأخذ لونا.
- نقوم بوضعها في الصينية ثم نقوم برش القليل القشطه أو السمن واللبن ونتركها حتى تغلي.
- ثم نقوم بوضع عليها الزبيب والفستق الحلبي وجوز الهند.
- نقوم بإدخال أم على الفرن حتى تأخذ لونا ثم نقوم بسكب الشربات عليها.