الجمبري
طريقة عمل الجمبري المسلوق تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الجمبري المسلوق لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، والجمبري أو الروبيان من الأطباق البحرية المشهورة، وهو مصدر مليء بالبروتين والكثير من الڤيتامينات ومميز في أنه قليل السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق، وهو مليء بالمعادن المهمة تنشيط الأنزيمات يحتوي على السيلينيوم الذي يعتبر اقوي مضاد للأكسدة.
طريقة عمل الجمبري المسلوق
المكونات
- الليمون (حبتين مقطعة إلى نصفين)
- ليمونة مقطعة إلى اربعة للتزيين
نصف كوب من كل من
- ملح
- كرفس
- فلفل أسود
- فلفل أحمر مطحون
- بابريكا
- الثوم (ثمانية فصوص مفرومة)
- بصل احمر كبير (حبة واحدة مقسمة أربعة)
- زعتر طازج (ستة)
- بطاطس صغيرة الحجم (أربع حبات)
- ذرة منزوعة (أربعة أكواب) مقسومة من النصف
- الجمبري الكبير (نصف كيلو غير مقشر)
- زبدة غير مملحة (ملعقتان كبيرتان)
- صلصة حارة (حسب الرغبة)
طريقة عمل الجمبري المسلوق بالخطوات
- في وعاء كبير نضع مقدار ثلاثة لتر ونصف من الماء ونعصر الليمون فيه ثم نضع الليمون المعصور في المياه.
- نضيف إلى الماء بعض البهارات وأيضا نضيف الثوم والبصل.
- بواسطة خيوط الطبخ نقوم بلف أعواد الزعتر مع بعضها ونضيفها إلى الماء في الوعاء.
- نقوم بتغطية الاناء ونتركه ليغلي على نار هادئة ونتركه لمدة من خمس لعشر دقائق.
- نضيف البطاطس إلى الوعاء والماء المغلي بالتوابل للسلق ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تطرى، ثم نضيف الذرة المنزوعة لمدة خمس دقائق للسلق.
- في خلال هذا الوقت نقوم بتنظيف الجمبري ونزيل العرق من الظهر ونعيده بالماء جيدا ونضيفه إلى وعاء الماء المغلي بالتوابل والذرة والبطاطا ونتركه حتى يلتوي من مدة ثلاثة دقائق إلى اربعة.
- و بواسطة ملعقة ذات فتحات تقوم بانتشال بالجمبري والبطاطس والذرة من الماء ونضعهم في وعاء آخر كبير.
- نقوم باضافة الزبدة ونضيف اليها قيمة كوب من المرق إلى المكونات ونقلب حتى نقوم بإذابة الزبدة.
- في طبق التقديم نضع الجمبري والخضار ونقوم بتغطيتها بماء المرق و للتزيين نضع فوقها أرباع الليمون وبعض من الصلصة الحارة.
- ويمكن تقديم الجمبري المسلوق بجانب بعض الصلصات لتزيد من مذاقه الرائع.
طريقة عمل الصلصة الفرنسية
المكونات
- بابريكا(ملعقتان صغيرة)
- سكر(ملعقة كبيرة)
- صويا صوص(ملعقة كبيرة)
- زيت زيتون(نصف كوب)
- ملح (ربع ملعقة صغيرة)
- كاتشب(ربع كوب)
- مايونيز(ربع كوب)
- خل (ربع كوب)
- فلفل أسود مطحون(ربع ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كل من المايونيز والملح والخل والسكر والكاتشب والبابريكا وصوص الصويا والفلفل.
- مع التقليب نضيف الزيت بالتدريج حتى تنتهي كل الكمية.
- وبعدها نقوم بوضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.