طريقة عمل الجبنة البيضاء
طريقة عمل الجبنة البيضاء تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الجبنة البيضاء لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها
مكونات عمل الجبنة البيضاء
- كمية مناسبة من الحليب البقري وتكون كاملة الدسم
- حبة واحدة من المنفحة التي يوجد بالصيدلية
- ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الحليب التي توجد لدينا فيه ثم نقوم بوضعه على النار ويجب أن تكون النار هادئه ونترك الحليب حتى يسخن ويصبح فاتر وليس ساخن جدا
- ثم نقوم بعد ذلك بتحضير حبة المنفحة ونقوم بوضعها في كوب من الماء ونقوم بتفتيتها وتذويبها جدا حتى نتأكد من أن حبة المنفحة قد ذابت تماما
- نقوم بعد ذلك بوضع المنفحة التي قمنا تذويبها في الماء على الحليب الدافئ ونقوم بتقليبه مع الحليب جيدا
- نقوم بعد ذلك بتحضير وعاء ويكون محكم الغلق ونقوم بوضع كمية الحليب التي توجد لدينا فية ونقوم بغلق الوعاء جيدا ونضعه في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعة
- بعد مرور ساعة على خليط الجبنة نقوم بفتح الوعاء حتى نرى إذا كانت الجبنة تكونت أم لا من خلال وجود سائل قد تكون على وجه الجبنة
- وبعد ذلك نقوم بتحضير قطعة من الشاش ونقوم بوضع كل قطعة من الجبنة في قطع من الشاش ونقوم بالضغط عليها حتى نتخلص من كمية الماء الذي يوجد في الجبنة
- ونقوم بعد ذلك بفتح قطع الشاش ونقوم بتشكيل قطع الجبنة البيضاء إلى مربعات ونقوم بغلق قطعة الشاش مرة أخرى
- بعد ذلك نقوم بوضع قطعة من الخشب على الجبنة الموجودة في القماش ونتركها مدة لا تقل عن ساعتين ثم نقوم بفتح قطعة القماش ورفع الجبنة منها ونقوم بوضع قليل من الملح عليها ثم نحفظها في علبة من البلاستك ونضعها في الثلاجة
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل
المكونات
- ستة كيلو من الحليب الطازج
- رشة من الملح أو ملعقة صغيرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الحليب التي توجد لدينا فيه ثم نقوم بوضع ملعقة من الملح على الحليب ونقوم بالتقليب الجيد ونضع الوعاء على النار حتى يصبح اللبن فاتر
- بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في إناء محكم الغلق ونتركه في مكان دافئ ثم نقوم بوضع الجبنة في قطعة من القماش ونقوم بتصفية الماء منها
- وبعد ذلك نقوم بوضع الجبنة على قطعة من الشاش ونترك الجبنة عليها مدة لا تقل عن سبع ساعات حتى تجف الجبنة من الماء تماما
- بعد ذلك نقوم بإزالة الجبنة من قطعة الشاش ونقوم بوضعها في علبة من البلاستيك ونقوم بوضع كمية من الماء المحتفظين به ونقوم بوضعها في الثلاجة