يوجد العديد من طرق عمل مندي الدجاج اليمني، وطريقة عمل مندي الدجاج سهلة وسريعة، حيث يعتبر المنتدي من الأكلات التى يفضلها بعض الناس، وهو يتميز بطعمه الشهي اللذيذ ويختلف طهية من بلد أخرى وذلك حسب عادات كل بلد بما تقدمة فى الطعام وذلك حسب كمية المقادير والتوابل وغيرها فلكل بلد طريقة في إعدادها وتنفيذها
مكونات المندي اليمني
- ملح بهار
- بهارات المندي
- كركم
- رأسان من الثوم.
- رشه من القرنفل
- قرفة
- ليمون اسود
- خمس حبات من الهيل
- فلفل حار
- فلفل أسود حسب الرغبة
- حبتان من الطماطم
- ثلاث حبات من البصل
- كاسان من الأرز
- دجاجة يتم تقطيعها إلى نصفين
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني وتحضيره
- نضع على إحضار اناء عميق ونقوم بوضع الزيت ونعمل على وضع الفلفل والليمون والهال والقرفة والمسمار ونعمل على مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض
- نعمل على وضع البصل داخل الزيت الغزير حتى يبدو لونة ذهبيا اللون ثم نقوم بإضافة الفلفل مع الاخذ فى الاعتبار الاستمرار فى التقليب حتى يتم الطهي
- نقوم بوضع الطماطم ونعمله على تقليبه جيدا
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نقوم بوضعة على الطماطم ونعمل على تقليبه جيدا
- نقوم بإضافة راس الثوم ونقوم بوضعة مع الأرز ونعمل على وضع الماء ونستمر فى التقليب جيدا
- نقوم بتغليف الصينية بورق من الفويل ونقوم بإحضار الشوكة ونعمل لها ثقوب
- نعمل على تتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم نقوم بوضعها على ورق الفويل الذي قمنا بتغليف الصينية بية
- نعمل على تغطيته بورق الفويل ونقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة ساعة الاربع.
- نقوم بوضع اللحمة على النار حتى تتحول إلى جمرة من النار ثم نقوم بإحضار كوب ونضع فيه الكثير من الزيت ونقوم بوضع الفحمة بداخلة ويتم وضعها داخل الفويل
- وبذلك نكون قد انتهينا من عمل المندي وتم الحصول عليه بنكهة الفحم
- نعمل على إحضار طبق التقديم ونقوم بوضع الأرز وعلية الدجاج
طريقة عمل مندي الدجاج العادي
المكونات
- فحم
- ستة أكواب من الماء
- ربع ملعقة من الهيل
- حبتان من الليمون
- اربع معالق من ملح الطعام
- ثلاث دورات
- ثلاث فصوص من الثوم
- بصلتان يتم فرمهم
- ملعقة من بهارات المندي
- ربع كوب زيت ذرة
- اربعة اكواب من الأرز
طريقة عمل مندي الدجاج العادي
- نعمل على غسل الدجاج جيدا ونقوم بإحضار اناء عميق بيه القليل من الماء ثم نقوم بإضافة الملح والبهارات والهال وعصير الليمون ٠
- نعمل على تجهيزه قبلها بليلة كاملة بحيث تتشرب الدجاجة النكهة كلها
- نقوم باحضار اناء ونقوم بوضع القليل من الزيت ثم نقوم بوضع البصل وعليه القليل من الثوم حتى ياخدوا لونا ذهبيا
- نقوم بوضع الأرز فى اناء وعليها القليل من المرقة ويتم وضعة على نار عالية حتى يتم تبخر كمية الماء ونتركة حتى يتم الطهي