الاخطبوط
طريقة عمل الاخطبوط تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الاخطبوط لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعتبر الإخطبوط من الكائنات البحرية التي تمتلك عينان وله عدة أذرع ويخرج الحبر عند مهاجمته وتعرضه للخطر ويعد من أشهر المأكولات البحرية التي يقبل عليها الكثير من الناس حيث انه غنى جدا بالفيتامينات المهمة وأملاح الفسفور والعناصر الغذائية المهمة للإنسان ويعتبر الاخطبوط من المصادر البحرية عالية التكلفة إلى حد ما وقد نرى الكثير منا لا يعرف طريقة تنظيف أو طهو الاخطبوط لهذا السبب يبعد الناس عنه لصعوبة ذلك الأمر لأن طهيه بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى طعم غير مرغوب.
طريقة عمل الاخطبوط
- يستحسن ان تقوم بتجميد الاخطبوط في الثلاجة لمدة يوم حتى يسهل تنظيفه وطهوة بالشكل المناسب
- نقوم بوضع كمية من الماء المغلي داخل إناء مناسب وعليه بعض من الملح ثم نقوم بوضع الاخطبوط داخل الاناء ونتركة لمدة ساعة أو أكثر على حسب حجم الاخطبوط وهذه العملية تساعد على تفتيح أنسجة الاخطبوط وارتخائها.
- نقوم بتصفيته من الماء وستلاحظ ان الجلد الخارجى للاخطبوط بدأ يبرز ويسهل نزعه ونحصل على أخطبوط ابيض ونظيف
طريقة عمل الاخطبوط المشوي
المكونات
- 2 كوب من قطع الاخطبوط النظيف
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- 5 حبات طماطم مقطعة قطع كبيرة
- حزمة بقدونس
- حزمة شبت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر
- حبة من الفلفل الرومي الأصفر
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود
- ½ كوب من الماء
طريقة عمل الاخطبوط المشوي بالحطوات
- نقوم بغسل قطع الاخطبوط جيدا بالماء والليمون والدقيق عدة مرات ونقوم بعد ذلك بغسله بالماء النظيف الجارى ونضعه في مصفاة ونتركه حتى يتم تصفيته تماما من الماء.
- نقوم بوضع اناء على النار وبة القليل من الزيت ونضع علية شرائح البصل ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبى من ثم نقوم بوضع قطع الطماطم ونستمر في التقليب حتى يأخذ الخليط القوام المناسب.
- نقوم بوضع قطع الاخطبوط على الخليط ونقلبه جيدا ثم نضيف علية كوب الماء ونخفض درجة الحرارة.
- نقوم برش الملح والكمون والفلفل الأسود على الخليط واضافة عصير الليمون ونقلب الخليط جيدا.
- نقوم بفرم البقدونس والشبت جيدا ونقوم بإضافته إلى الخليط ونقلبهم جيدا.
- نضع الخليط بالكامل في صينية ومن ثم نقوم بتقطيع الفلفل الرومي شرائح ونضعه من فوق على الخليط.
- نضع الصينية داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تستوى تماما.
- تقدم الصينية مع الأرز والخضار وتكون جاهزة وبالهناء والشفاء على قلوبكم.