وجبة الحنيذ هي عبارة عن وجبة من الوجبات التي يكون بها جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، حيث يوجد في وجبة الحنيذ البروتينات الموجود في اللحم، والنشويات الموجود في الأرز، كما أن الحنيذ له مذاق مميز ونكهات متنوعة وجميعها شهية.
طريقة عمل وجبة الحنيذ في البيت بالقصدير
المقادير التى تحتاج إليها الوصفة:
- نقوم بإحضار إثنين كيلو من اللحم الطازج المقطع إلى قطع متوسطة.
- أربعة كيلو من الأرز الأبيض العادي، أو الأرز البسمتي حسب الرغبة.
- إحضار ثمان حبات من البصل المقطع قطع صغيرة.
- واحد ثمرة من الفلفل المقطع.
- رشة ملح.
- زيت نباتي للتشويح والقلي.
- 4/1 ملعقة حبهان.
- خمس أوراق من الغار.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قرنفل.
- زعفران مطحون.
- زبيب للتزيين.
- كزبرة خضراء مفرومة بشكل ناعم.
- مقدار من الماء حسب الحاجة.
خطوات عمل وجبة الحنيذ في المنزل بالقصدير
- نحضر صينية كبيرة ونقوم بتقطيع اللحم بعد أن قومنا بتمليحه بالملح وإضافة بعض التوابل حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن الخشبي، ثم نقوم بوضع قطعة اللحم المالح في الفرن.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الفرن جيدا بورق من القصدير ونتركه مدة مائة وعشرين دقيقة على الأقل حتى يفتح عليه.
- بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في طاسة كبيرة على النار ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح بالطول، ونقوم بتحريكه جيدا إلى أن يذبل جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزعفران إلى مزيج البصل ونقلب هذا الخليط ويقلب بشكل جيد حتى يضاف البهارات والملح.
- بعد ذلك يتم وضع شرائح البصل في إناء آخر على النار، ثم يتم تقطيع الفلفل الأخضر الحلو، ثم يضاف إليه المزيج السابق من البصل ونقوم بخلطه على نار متوسطة الحرارة، وبعد ذلك يضاف البهارات الباقية ويضاف إليه كمية من الماء حتى يمتص الخضار ويترك بعد غليانه لبعض من الوقت، لمدة ربع ساعة حيث تمزج جميع المكونات.
- بعد ذلك يضاف الأرز إلى قدر الغليان ثم نقوم بزيادة درجة الحرارة إلى أن يبدأ الأرز في الغليان حتى إمتصاص الماء.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية من البصل المقلي قبل سابق مع بودرة الزعفران ونضعه إلى الأرز المغلي، ثم نقوم بتقليل درجة حرارة الفرن ثم يترك الأرز إلى أن يتم السواء مدة عشرين دقيقة.
- بعد ذلك يتم وضع الكزبرة إلى الأرز قبل عشر دقائق من السوى.
- بعد أنه تم سواء الأرز نقوم بتقديمه في صينية كبيرة، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة قطع اللحم.