طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة
من صفات الدجاج فنجد بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة حيث توجد العديد من الطرق التي تتبعها النساء في طهيها وإعدادها، وفي عالم المطبخ تحتل الدجاج مكانا كبيرا بين الأطباق الرئيسية وذلك لان الدجاج يتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع الذي نحصل عليه عند تناولنا أي نوع من أنواع الدجاج، بالدجاج يوجد منه العديد من الأكلات والطعام والأشكال المختلفة التي يختلف الطعم الواحد فيهم عن باقي الأشكال الأخرى، فما هي طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة
مقادير البيكاتا
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- 250 جرام من المشروم.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء، الحمراء، الصفراء.
- 150 جرام من الزيتون.
- ٢ فص من الثوم.
- ١ رأس من البصل.
- ٦ معالق صغيرة من الزبدة.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- ١ كوب من اللبن.
- رشة من الفلفل الأسود، رشة من الملح.
- ٢ معلقة صغيرة من الدقيق.
- ١ كوب من الكريمة المخصصة للطهي.
- ١/٢ كوب من الماء.
- ٢ حبة من الحبهان.
- ٢ ورقة غار.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولي نقوم بوضع الدجاج في وعاء ونقوم تتبيلها جيدا بواسطة الفلفل الأسود والملح جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل في وعاء آخر ونقوم بتقطيعه إلى قطع مستطيلة كبيرة ونضعها في وعاء جانبا.
- بعد ذلك نقوم بوضع معلقة كبيرة من الزبدة على النار في وعاء أخر ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج في هذا الوعاء ونقوم بتركه حتى تحمر من الوجهين وتنضج ثم نقوم بوضعها في طبق جانبا أيضا.
- ثم نقوم بوضع باقي الكمية من الزبدة في نفس المقلاة ونضع عليها البصل والثوم والدقيق والحبهان وورق الغار والجنزبيل ثم نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا حتى يختلطوا جيدا ويتجانسوا.
- نقوم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الدجاج إلى الخليط السابق ونقوم بإضافة الزيتون والمشروم وأنواع الفلفل المختلفة إليه ثم نقوم بتقليب هذه المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء على هذه المكونات ونقلبها جيدا ثم نقوم بترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكريمة واللبن في وعاء أخر ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتجانسوا ويختلطوا ببعض سويا.
- بعد ذلك نقوم بوضع بيكاتا الفراخ في الطبق الذي سوف نقوم بتقديمها فيه وبذلك يكون البيكانا جاهزة على التقديم.
- ويجب أن تكون بيكاتا الدجاج عند التقديم ساخنة ويقدم بجانب البيكاتا الأرز الأبيض المزين بالمكسرات والصنوبر أو المكرونة حسب رغبة الشخص الذي سوف يتناول هذا النوع الشهي من الدجاج.