الخبز الأسمر له فوائد عديدة، يساعد على التخلص من الوزن الزائد و يعود ذلك بسبب احتواءه على الكثير من الألياف، التي تعطي الجسم الشعور بالشبع.
الخبز الأَسمر
يحتوي الخبز الأسمر على الكثير من المعادن والعناصرالغذائية الهامة للجسم الأنسان ، مثل احتواءه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ه ، كما انه يحتوي على الحديد والفسفور الزنك.
طريقة إعداد الخبز الأسمر في المنزل
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض .
- معلقتين من الزيت .
- م/ك خميرة .
- نصف كوبان من طحين الأسمر.
- ثلت الكوب طحين شعير.
- ثلث الكوب شوفان .
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نضع الحليب والزيت، بعد ذلك نغطي الوعاء بغطاء محكم الإغلاق.
- نخلط الشوفان والطحين في وعاء آخر كبير، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الخميرة الى المكونات، ونمزج المكونات جيداً حتى تتجانس، عن طريق استخدام معلقة خشبية.
- بعدها نبدأ بالعجن، يمكننا العجن باليد، أو استخدام الخلاط الكهربائي، نتابع العجن لدقائق قليلة.
- بعد ذلك في وعاء مدهون جيداً بالقليل من الزيت، نقوم بوضع العجينة في الوعاء، ثم نقلب العجينة بحيث يتم وصول الزيت لجميع أجزاء العجينة،ثم نقوم بإقفالها جيداً بالغطاء.
- نترك العجينة لفترة نصف الساعة وذلك بحسب حرارة الغرفة، فاذا كان الجو بارد نتركها ساعة كاملة، ثم نقوم بوضع العجينة في طبق آخر مدهون بالزيت جيداً، مع إضافة قطرات من الماء، ثم نتركها نصف ساعة أخرى، حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نضعها في الفرن لفترة نصف ساعة الى ان تنضج جيداً، على درجة 200، كما يمكننا قبل وضع العجينة في الفرن نضيف مرة ثانية بعض القطرات من الماء.
بعض من فوائد الخبز الأسمر
- يساعد في حل مشاكل الوزن.
- غني بمواد مغذية والياف غذائية تؤدي الى ارتفاع بطيء نسبيا في مستوى السكر في الدم وتحرير القليل من الأنسولين، لذا، فإن ستهلاك حصص محسوبة من الخبز الاسمر خلال اليوم بدلاً من الابيض يحافظ على مستويات سليمة من السكر والانسولين في الدم.
- يقوم بمساعدة الخلايا على التجدد ويحميها من الشيخوخة بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور.
المصادر و المراجع