اجمل وصفه لعمل مكرونة نجرسكو
تعتبر مكرونة نجرسكو من أشهر وأفضل الوجبات التي يفضلها الكثير من الافراد خصوصا في الاوقات الحالية وقد ظهرت العديد من الوصفات التي تعمل على تغيير أطعمة المكرونة بالطريقة التقليدية التي كانت موجودة قديما ومن أهم هذه الوصفات عمل مكرونة نجرسكو.
اجمل وصفه لعمل مكرونة نجرسكو
المقادير
- نصف كيلو جرام من المكرونة
- بالإضافة إلى نصف لتر من حليب سائل
- وثلاث معالق من زيت نباتي
- بالإضافة إلى ملعقتين من جبنة البارميزان
- بالإضافة إلى أربع معالق كبيره من الدقيق الأبيض
- نصف كيلو جرام من فراخ البانيه المقطعة إلى قطع صغيرة
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق من الزبدة
- أيضا مكعب مرقة دجاج.
أما عمل التتبيلة
- حبه بصل مفرومه
- أيضا فصين من الثوم المفروم
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكاري
- أيضا ملعقة صغيره من القرفة
- بالإضافة إلى رشه ملح وفلفل اسود
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- اولا قومي بسلق المكرونة في ماء المغلي مع رشة من الملح بالإضافة إلى ملعقة من الزيت وذلك لمدة عشر دقائق ثم توضع في مصفاه كبيره وذلك للتخلص من الماء الساخن.
- نقوم بتتبيل هذا الخليط وقومي بخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض جيدا حتى يصبح الخليط متجانس قدر الإمكان ثم قومي بوضع قطع الدجاج المقطعة الصغيرة في هذا الخليط واتركيها لمده على الاقل لا تتجاوز الساعتين من أجل أم تشرب هذه التتبيلة وتأخذ من طعمها.
- قومي بإحضار زيت ن وضعيه في وعاء للقلي وضعي فيه قطع الدجاج المتبلة ثم قومي بتقليدها لمده عشرون دقيقه حتى تتأكدي من نضجها بصوره مناسبه.
- قومي بإحضار وعاء عميق ثم امزجي فيه الزبدة مع كمية مناسبة من الدقيق وقومي بتحريكه لمدة ثلاث دقائق حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم اضيفي اليها الحليب بالإضافة إلى مكعب مرقة الدجاج ثم نستخدم المضرب في تحريك لمدة دقيقتين حتى يكون الجنس من الخليط متجانس ولا تقوم به كلاكيع تعيق تجانسه.
- اضيفي قطع من الجبنة المبشورة بالإضافة إلى الملح والفلفل مع كوبين من الكريمة حتى يمتزج ذلك الخليط ثم قومي بعدها على النار وضعي نصف الكمية من البشاميل على المعكرونة في الصينية التي كانت مدهونة ثم قومي بتقليبه.
- قومي بتوزيع كمية البشاميل التي تبقت على وجه المكرونه النجرسكو ثم قومي برش جبنة البارميزان ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 مئوية.
- وذلك في مدة لا تقل عن العشرين دقيقة ثم ضعيها أسفل الشواية وذلك لمده دقيقتين حتى يحمر الوجه ثم قومي بتقديمها مع سلطه خضراء وذلك بعد ان تبرد.