عن كيكة الكريم كراميل
يشتهر الكريم كراميل في العديد من البلاد في الوطن العربي والغربي أيضاً، كما يدخل في العديد من الأطباق، كما يتم أستخدامه في تزيين أنواع كثيرة من الحلويات، مثل أنواع عديدة من المثلجات، فهو لا يحتاج ألى وقت كبير لكي يتم تحتضيره، من أهم الحلويات التي يدخل فيها الكريم كراميل هي كيكة الكريم كراميل، حيث تتكون من مزيج رائع من الكريم كراميل و الكيك.
طريقة إعداد طبقة الكريم كراميل
مكونات :
- م/ص خلاصة الفانيلا.
- كأسان من حليب سائل.
- 3 بيض مع مرأعاة أن تكون درجة حرارة البيض بنفس درجة حرارة الغرفة.
- ¾ الكأس حليب بودرة.
- ¾ الكأس سكر.
- لإعداد طبقة الكراميل نحتاج ألى كأس سكر.
مكونات طبقة الكيك :
- كأس وربع سكر
- القليل من الملح
- م/ص بيكربونات الصودا
- ¾ الكأس سكر
- نصف كأس حليب سائل
- نصف كأس زيت مازولا
- م/ص خلاصة الفانيلا
- 2 م/ك من الكاكاو المر
- كأس وربع طحين منخول.
طريقة الإعداد :
أولاً نقوم بتجهيز قالب الخبز يفضل أن يكون دائري الشكل، ثم نقوم بتسخين الفرن قليلاً على حرارة 180 درجة مئوية.
إعداد خليط الكراميل:
في مقلاة صغيرة الحجم نقوم بوضع السكر وعلى النار ألى أن يتكرمل ويتغير لونه، نقوم بعد ذلك بإضافة الكر المكرمل في قاع القالب، ونضعه جانباً الى أن يبرد جيداً.
إعداد خليط الكريم :
في وعاء وبأستخدام المضرب اليدوي نخفق السكر وخلاصة الفانيلا والبيض والحليب سائل والحليب الجاف، ثم نضع هذه الخليط فوق السكر المكرمل الذي وضعنه في قالب الخبز.
خطوات إعداد خليط كيكة الكريم كراميل
- أولاً نقوم بتنخيل الطحين والملح والبيكربونات الصودا
- ثم نضع هذه الخليط جانباً، في الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر الى أن يصبح الخليط متجانس
- ثم نقوم بإضافة الفانيلا والزيت والحليب سائل
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة خليط الطحين ونستمر بالخلط بهدوء
- ثم نضع نصف كمية الخليط فوق طبقة سكر الكراميل، ثم نضيف الكاكاو المر على الخليط المتبقي،
- ثم نضعه فوق الخليط الأبيض، وبعد ذلك نضع قالب الخبز في صينية أكبر حجماً ونملئها بالماء
- ندخل القالب الى الفرن حوالي 45 دقيقة، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها الى أن تبرد جيدأ، ثم نصغ الكيك في صحن المخصص للتقديم.