التغذية

معلومات عن الكافيار

معلومات عن الكافيار

يعد الكافيار أحد أغلى الأطعمة البحرية وهو عبارة عن بيض السمك الذي يستخرج من أنواع مختلفة من السمك، وفيما يلي المعلومات التي تخص الكافيار.

 

ما هو الكافيار

  • وهو عبارة عن بيض السمك المملح والغير مخصب والذي يستخرج من أنواع كثيرة من الأسماك ومن اهمها الحفش الكبير.
  • يتم حفظ الكافيار ضمن شروط ومعايير محدده تقتضي بتغطيته وتغليفه وتفريغه من الهواء ثم الاحتفاظ به في مكان مبرد لضمان عدم فساده.
  • يختلف سعر الكافيار حسب جودته ومذاقه والذي يحددها نوع السمك المستخرج منه.
  • يدخل في إنتاج الكافيار 26 نوع من الأسماك، أغلاها ثمنا الحفش.

 

إنتاج الكافيار

  • تعتبر روسيا أحد أهم المصادر الرئيسية والمصدرة لبيوض الكافيار والتي تستخرج من البحر الأسود وبحر قزوين المقابل للسواحل الروسية.
  • تعد سمكة الحفش الأبيض والأسترا والسفروخ أحد اهم الأسماك التي تستخرج منها البيوض الأصلية والحقيقية.
  • هناك الكثير من بيوض الأسماك التي تباع على انها نوع من أنواع الكافيار ومن اهمها بيوض السلمون والبلم التي لا تعتبر من أنواعه بل نوع آخر من الاطعمة.

 

فوائده

  • يحتوي على البوتاسيوم المفيد والضروري لصحة القلب والشرايين في جسم الانسان.
  • يحتوي على الأحماض الغذائية المفيدة واهما الأوميغا 3 التي تعمل على تنظيم معدلات الكوليسترول والدهون المشبعة في الدم.
  • مصدر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين A الذي يعمل على محاربة الجذور الحرة في الخلايا.
  • يقوي الجهاز المناعي في الجسم لاحتوائه على أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
  • يخفف علامات التقدم في السن وعلامات السخوخة المبكرة.
  • يقوي العظام ويمنع هشاشتها وترققها لاحتوائه على سب عالية من المعدن الضرورية لنمو العظام.
  • يقدم الطاقة والحيوية ويقضي على الخموم وذلك لاحتوائه على الدهون المفيدة والتي يحتاجها الجسم ومن أهمها الليستين والكيافيلين.
  • يحتوي على الاحماض الامينية التي تعمل على مكافحة أمراض التصلب اللويحي والنخاع الشوكي.
  • يحمي المسالك البولية والمثانة من الالتهابات وتكون الحصى وبخاصة في الكلى.
  • يعمل على الحفاظ على توازن الهرمونات داخل الجسم.
  • ينشط الدماغ ويحارب الزهايمر ويحمي الجهاز العصبي بأكمله.
  • يعزز القدرة الجنسية للرجال وذلك لقدرته على تنشيط الدورة الدموية.
  • يساعد في حرق الدهون في حال تناول الى جانب أي نظام حمية يقوم على تنوع مصادر الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
إقرا أيضا:  أطعمة ذات سعرات حرارية عالية
السابق
معلومات عن الشعاب المرجانية
التالي
الفرق بين المحار وبلح البحر