فن الطهي

طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة

طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة

طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة

مقلوبة اللحمة المفرومة هي من الذ واشهي الاكلات التي يفضل تناولها الكبير والصغير والتي ايضا تنتشر في العديد من البلدان ومن هذه البلدان مصر والتي يوجد بها العديد من طرق عمل المقلوبة بمختلف الأنواع وتتميز مقلوبة اللحمة المفرومة بالطعم اللذيذ الشهي والمذاق الرائع.

طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة 

مكونات تحضير اللحمه

-
  • كيلو من اللحمه
  • ١ بصلة متوسطة الحجم
  • ٥حبات من الفلفل الأسود
  • ٥  حبات من الحبهان الصحيح
  • ١معلقة صغيرة من الملح
  • ١ عود من القرفة الخشب

مكونات تحضير الارز 

  • ٣ اكواب من الارز طويل الحبة
  • ١ معلقة من زيت الذرة
  • ١ معلقة كبيرة من الملح
  • ٥ حبات من الحبهان
  • ١/٢معلقة من الزعفران
  • ٢ معلقة صغيرة من ماء الورد
طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة 
طريقة عمل مقلوبة اللحمة المفرومة

مكونات عمل المقلوبة 

  • ٣ معالق كبيرة من الزيت
  • ٢ حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • ١ معلقة صغيرة من الكركم
  • ١ ملعقة من البهار المشكل
  • ٢ حبة من البصل المفروم
  • ٦ فصوص من الثوم المفروم
  • ١/٢معلقة من الفلفل الأسود
  • ٢ حبة من البطاطس المقطعة الى شرائح
  • ٢ حبة من الطماطم المقطعة الى شرائح
  • ١ حبة من الفلفل الأحمر الشرائح
  • ١ كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة تحضير المقلوبة باللحمة المفرومة 

  • نقوم  بإحضار وعاء ونضع الماء به ونقوم برفع هذا الوعاء على النار ثم نقوم بوضع اللحمة المقطعة ثم البصل المقطع والحبهان والملح والقرفة والفلفل في هذا الوعاء ونقوم بتركه علي النار حتي يصل الى تمام النضج
  • ثم نقوم بتصفية خليط اللحم والتوابل ونقوم بوضعها في طبق جانبي حتى وقت الاستخدام
  • نحضر وعاء ونضع فيه ماء الورد والزعفران ونقوم بتركه جانبا
  • نقوم بعدها بوضع إناء به ماء علي النار حتي الغليان ونضع الارز ثم نضيف الزيت والملح والحبهان الله ونتركه حتي يصل الي نصف سوى ثم نقوم بتصفيته وازاله الحبهان
  • ونقوم باحضار وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ونضع البصل المفروم ثم الثوم المفروم واللحم والفلفل ونقوم بالتقليب حتى تتحمر اللحمة ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والكركم
  • ونرتب اللحم علي شكل طبقات ونضع البطاطس فوقها ثم نضع الكزبرة فوق البطاطس ثم جزء من الارز فوقها ثم الطماطم فوق الارز ونقوم بوضع الكزبرة فوق الأرز ثم  طبقة من الارز ثم الكزبرة بالتبادل
  • ونقوم بوضع الكوبين من المرقة فوق الارز ثم الزعفران وماء الورد ونقوم بتغطيته ورفعه على نار عالية لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة ثم نقوم بتهدئه النار حتي يصل الي السوا التام ونقوم بقلب المقلوبة في طبق التقديم ونقوم بتزينها ببعض من المكسرات.

 المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة الممبار والكرشة وصفات شهية

السابق
طريقة عمل كريم كراميل في المنزل
التالي
طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه