فن الطهي

طريقة عمل كفتة مشوية 

طريقة عمل كفتة مشوية 

الكفتة المشوية

طريقة عمل كفتة مشوية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل كفتة مشوية لا تقتصر على مكوانت محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وقبل البدء في عملية شوى الكفته لا بدَّ من تبيلها جيدا لان هذا التتبيل هو الذي يعطيها مذاقا جيدا ونكهه مختلفه وذلك عن طريق استخدام بهارات مختلفه وهي التي سوف تعطى لها مذاقا خاصا وتركها ليله كاملة في الثلاجه كما أن هذه المرحلة تعمل على تطرية اللحم وسهولة شويه.

طريقة عمل كفتة مشوية

المكونات

-
  • القليل من الدهن بحيث يتساوى في الحجم حجم بيضة واحدة
  • حزمة من البقدونس
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب رغبة كل شخص
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • حزمة من أوراق النعناع التي يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
  • ملعقة من البهارات المشكلة
  • ملعقتان من خل التفاح
  • بصلة كبيرة الحجم
  • ملعقة من ماء الزهر

طريقة عمل كفتة مشوية بالخطوات

  • نقوم بإحضار خلاط كهربا ونقوم بفرم البقدونس والدهن والبصل وأوراق النعناع جيدا
  • ثم نعمل على إضافة الملح والبهارات المشكله إلى وخل التفاح والماء والفلفل الأسود إلى المزيج السابق
  • نقوم على غسل اللحم عده مرات ثم نقوم بتصفيته من الماء ووضعه في المزيج التي قمنا لتحضيره ونعمل على تتبيلة اللحمه جيدا وذلك عن طريق مزج الخليط مع بعضها البعض ويتم دخوله إلى اللحم
  • ثم نقوم بترك اللحمه من ساعتين إلى ثلاث ساعات ونضعه في الثلاجة
  • ممكن التحكم في وضع التتبيلة حسب رغبة كل شخص في الكمية التي يريدها والتي يرغب في تناولها
  • يوجد هناك بعض المكونات لا يجب زيادتها عن الحد المطلوب مثل خل التفاح أو ماء الزهر لان الزيادة في كميتها سوف تؤدي على زياده رائحه غير رائحه اللحم عليها ويصبح طعمها غير مرغوب فيه
  • لا يشترط وضع أوراق النعناع أو البصل إلى التتبيلة ولكن يمكن استخدام كل شيء بحذر
  • يوجد العديد من الأشخاص يستخدمون رائحة للشوى في تتبيلة الكفتة وهذه الطريقة غير محبوبه لأن هذه المادة لا ينصح بها لوجود مادة صناعية بداخلها لا ينصح بها على الصحة

طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم

المكونات

  • كيلو من اللحم المفروم
  • بصلتان يتم بشرها جيدا
  • القليل من دهن الخروف
  • نصف كأس من عصير الليمون
  • نصف كوب من الطماطم
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • اربع معالق من البقدونس
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من جوز الطيب
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • ملعقة صغيرة من الملح الصينى
  • ربع ملعقة من القرفة
  • ربع ملعقة من القرنفل
طريقة عمل كفتة مشوية 
طريقة عمل كفتة مشوية

طريقة التحضير

  • نترك الأرز في اناء عميق جانبا ثم نضيف لديه القليل من الماء ثم نتركه لمدة لاتقل عن ربع ساعة ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة
  • نقوم بإحضار اناء ونضع فيه الأرز والدهن ونقوم بفرمه إلى أقصى سرعة حتى يتم فرمهم إلى قطع صغيرة
  • ناتى بالبصل ونضع التفل على الخليط السابق ونترك الماء الذي خرج من البصل جانبا ثم نعمل على اضافة الملح والتوابل إلى البصل ونعمل على مزجهم جيدا
  • ثم نقوم بتحضير اناء عميق ونضع فيه اللحم ونضيف اليه مزيج البصل ويتم خلطهم جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض
  • نضع البيكنج بودر على الخليط
  • نقوم بإحضار الاسياخ التي ترغب في استعمالها ونقوم بفركها بشكل طولي مع تتبيلها بناية البصل ويتم الاستمرار في هذه الكمية لحين الانتهاء منها
  • نقوم بوضع الفحم داخل الشوايه وفوقها اصابع الكفتة ونعمل على تقليبها من وقت لآخر حتى يتم النضج جيدا
  • ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم ونرش عليها القليل من البقدونس ويجب تناولها بجانب العيش والطحينة والشيبسى

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طرق مختلفة لعمل الأكل البحري

السابق
طرق مسح ذاكرة الكمبيوتر رام
التالي
أشهى طرق تحضير طاجن النوتيلا