نبذة عامة
طريقة عمل كفتة الأرز تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عَمل كفتة الأرز غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها.
طريقة عمل كفتة الأرز
المقادير
- نص كيلو لحم مفروم بتلو أو جملي.
- ربع كيلو أرز.
- ربطة بقدونس.
- بصله صغيره.
- بهارات لحم.
- وفلفل اسمر وملح.
- صلصة الطماطم.
- نص كيلو عصير طماطم.
- بصله فصين ثوم ملعقتين زيت.
- نص كيلو زيت للتحمير.
طريقة عمل كفتة الأرز
- التحضير في المنزل قومي بغسل الأرز ونتركه يجف ثم قومي بطحنه في مطحنة البهارات.
- قومي بغسل البقدونس والبصل وارميهم في الكبة على حدا.
- ثم قومي بفرم اللحم مع الأرز المطحون مع البقدونس والبصل مع البهارات والفلفل الأسمر والملح.
- الآن أصبح لديكي عجينه كفته الأرز جاهزة للتشكيل والتحمير.
- ابدئي في عمل أصابع من عجينة الكفتة أو كرات على حسب رغبه أبناءك.
- وقومي بوضع الزيت على النار حتى الغليان ثم قومي بتحمير الكفتة في الزيت وعند الانتهاء اتركيها تبرد.
- ثم ابدئي في تجهيز الصلصة بفرم البصلة مع فصين الثوم وتحميرهم في الزيت ثم اسكبي عليهم عصير الطماطم واتركيها تتسبك.
- احضري ثمرتين من البطاطس قومي بتقشيرها وتقطيعها مكعبات متساوية ثم اغسليها واتركيها تجف ثم ضعي في حله الصلصة قطع البطاطس مع أصابع الكفتة المحمرة وأعطيها غلوه ثم أطفئي عليها النار.
تحضير الأرز بالشعرية
- إحضار نص كيلو أرز نصف كيلو شعرية اغسلي الأرز جيدا واتركيه يجف.
- ثم ضعي الشعرية على النار مع ملعقة من الزيت وقلبي جيدا إلى أن تصبح الشعرية لونها احمر ضيفي ملعقة من الملح ومكعب من مرقه الدجاج ثم قومي بإضافة الأرز وتقليبه جيدا ثم ضعي عليه كوبين ماء مغلي أول ما يبدأ في التشرب وطي عليها النار واتركيه إلى أن ينضج.
- الآن قومي بإكمال تسويه الكفتة مع البطاطس حتى تطيب.
- وعندما تمام سوا الأرز وكذلك تسوية الكفتة بالبطاطس قومي بالغرفة وهي ساخنة وقدميها لأفراد أسرتك وبألف هنا.