طريقة عمل كحك العيد الناعم في المنزل
ان كحك العيد الناعم من ارقي أنواع الحلويات المتداولة الشعبية التي نأكلها جميعا، حيث
انها تتواجد بكثرة في المناسبات والأعياد والمواسم والأفراح و كحك العيد الناعم مصدر من
مصادر السعادة والبهجة ويوجد بأشكال وأحجام مختلفة ومتوفر في جميع محلات الحلوى
ويمكن عمله في المنزل بسهولة.
طريقة عمل كحك العِيد الناعم
المكونات
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن بلدي.
- ملعقة خميرة فورية.
- ربع كيلو لبن رائب أو حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
- عندما نستخدم سمنه بلدي مالحة علينا أن لا نستخدم الملح في أثناء العجن.
الطريقة
- نقوم بوضع السمنة على النار حتى تصبح سائلة وذائبة تماما ولكن علينا الحذر ولا نضعها كثيرا على النار حتى لا يتغير طعم الكحك في أثناء الأكل.
- ثم بعد ذلك نقوم بصب السمن البلدي على الدقيق الذي وضعناه في إناء كبير عميق
وواسع تدريجيا أو في العجان الكهربائي أو يدويا نستمر بالعجن حتى لا تتكون تكتلات أو فقاعات صغيرة فمن الممكن ألا نحتاج لكل كمية السمن الذي قمنا بتجهيزها وذلك بسبب اختلاف نوع الدقيق الذي نستخدمه ويمكننا أن نعمل اختبار لنوع الدقيق الذي نستخدمه بواسطة أخذ قطعة من الخليط الذي قمنا بعجينة والضغط عليها يدويا فان ظهر فيها السمن فلا نضع سمينا مرة أخرى في عجنها. - ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة على السكر واللبن الرائب أو اللبن العادي حسب الرغبة ونقلبه جيدا حتى يمتزج ويصبح خليط متجانس ثم بعد ذلك نضيف هذا الخليط إلى العجينة المتكونة من السمنة البلدي والدقيق الذي قمنا بعجنها سابقا.
- وبعد ذلك نقوم بعجن الخليط مرة ثانية ثم نقوم بأخذ وتكوين كرات صغيرة من العجينة بيدنا ثم نترك فيها فجوة لنضع بها الحشو التي نريدها.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الحشو في الفجوة التي تركناها وهو عبارة عن ملبن أو المكسرات حسب الرغبة ثم نقوم بإغلاق العجينة بإحكام بعد حشوها ونلفها ثم نشكلها ونزينها من الخارج باستخدام المناقيش المتعددة الأشكال المختلفة المتوفرة في المحلات وسوبر ماركت.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار قالب التحمير أو الصنية ندهنها بطبقه رقيقه من السمنة ورش عليها قطرات من الدقيق ووضع الكحك فيها لتجنب الالتصاق ووضعه في الفرن بعد أن يتم تسخينه على درجة حرارة 180 درجه مئوية ثم نتركه في الفرن حتى أن يصبح لونه ذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركه حتى يهدأ أن يبرد نخرجها برفق من القالب حتى لا يتكسر.
- ثم بعد نقوم برش الكحك عند تقديمه بالسكر البودرة مع مشروبات ساخنة كاللبن والشاي.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بإحضار وعاء ويوضع على النار به قليل من اللبن الرائب أو الحليب والقليل من السمن والملبن ثم نقوم بتقليبه جيدا على النار حتى يتم التجانس وتصبح قوام واحد لينا وطري.