الملوخية الخضراء
طريقة تنشيف الملوخية الخضراء تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تنشيف الملوخية الخضراء لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والملوخية هي نوع من الخضار الورقي الذي يمتاز بطعمه الرائع والشهى واحتوائه على معادن ومواد غذائية قيمة، الملوخيه تزرع فى فصول معينة ومواسم خاصة وليست متوفرة طوال العام، يحبها الكبار خاصة الفلاحين حيث أنها متواجدة في ديارهم بصفة مستمرة، وقد تضطر ربة المنزل إلى تخزين الملوخيه حتى تستطيع طهيها وقت ما تريد طوال العام.
طريقة تنشيف الملوخية الخضراء وكيفية تنظيفها بعد الخرط
- في البداية تقومين بتقطيع ورق الملوخية من ثم تتخلصين من السيقان والعيدان.
- تبدأين بغسل ورق الملوخية بشكل جيد بالمياه الجارية بعد ذلك تقومين لانتشالها ووضعها على قطعة من القماش القطنى وأن تكون تلك القطعة كبيرة الحجم حتى تستطيعين فرد أوراق الملوخية وبشكل جيد لمساعدتها على الجفاف جيدا من المياه.
- بعد أن تتأكد من جفاف ورق الملوخية جيدا من المياه، تقومي بفرم أوراق الملوخية فرم جيد وناعم جدا.
- بعد انتهائك من كل الكمية المراد فرمها جيدا يجب أن تقومي بتخزين الملوخية على حالتها دون أى إضافات تقومين بوضعها في أكياس خاصة الحفظ والتخزين والتفريغ مع مراعاة تقسيم الكميه على حسب حاجتك مثال كمية كل طبقة على حدى في كيس لوحدها.
- تأكدى من تفريغ الأكياس جيدا من الهواء تأكدي من إحكام اغلاق الأكياس جيدا تأكدى من تخزينها بشكل جيد وألا يكون بجوارها (أسماك ثوم)أو أي مسببات الرائحة.
- بهذه الطريقة تضمنين الحفاظ على الملوخية صالحة للاستخدام والطهي والأكل لمدة سنة كاملة دون أن يتأثر لونها أو تتغير نكهتها ويبقى الطعم والرائحة كما لو أنها طازجة.
طريقة تنشيف الملوخية الجافة
- بعد انتهائك من تقطيع ورق الملوخية والتأكد من تنظيفها وغسلها جيدا في المياه الجارية، تتركينها لفترة لا تقل عن يوم بالكامل على منشفة مصنوعة من القطن ويجب عليك أن تراعي تقليبها باستمرار كل ساعة وأن تحرصي على تعريضها للشمس والتهوية.
- تبدأين بوضع ورق الملوخيه في أكياس مصنوعة من القماش الخفيف أو الشيفون ويمكنك أن تضعى ذلك الكيس أو أن تجعليه في بيئة معرضة للشمس والهواء إلى أن يجف ورق الملوخية بشكل كامل.
- بعد أن تتأكد من جفاف ورق الملوخية يجب أن تقومى بفرك الأوراق باستخدام يدك وبشكل جيد إلى أن تحصلى على مسحوق الملوخية المجففة.
- تقومين بعد ذلك بحفظ الملوخية المجففة في أكياس خاصة بالتفريز وضعيها بعد ذلك في الثلاجة وابتعدى عن تخزينها أو الاحتفاظ بها في الفريزر، يمكنكى أيضا أن تحتفظ بذلك المسحوق في إناء زجاجي ووضع ذلك الإناء في جو المطبخ وحرارته العادية.
- للحفاظ على الملوخية لأطول وقت ممكن يجب عليكِ اتباع التعليمات بشكل جيد للحصول على أفضل نتيجة في الطهي وستجدين ان نتيجتها مضمونة.