فن الطهي

طريقة عمل طاجن عكاوي

طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل

طريقة عمل طاجن عكاوي

طريقة عمل طاجن عكاوي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن عكاوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها

المقادير والمكونات اللازمة

-
  • عدد 2 حبة ثوم مهروسة.
  • عدد 1 ملعقة فلفل احمر صغيرة.
  • عدد 1 حبه طماطم.
  • عدد 4 بصله.
  • عدد 2 حبه فلفل اخضر.
  • عدد 500 جرام لحم عجل العكاوي.
  • عدد 2 معلقه فلفل اسود صغيره.
  • عدد 2 معلقه ملح صغيره.
  • عدد 3 ورقة غار.
  • عدد 5 فص هيل.
  • عدد 1 معلقه جنزبيل مطحون صغيرة.
  • عدد 1 عود قرفة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل الدونات بالفرن

الخطوات وطريقة التحضير

  • توضع اللحم في إناء، ويتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل ثم يضافون للحم.
  • يضاف لخليط اللحم مع الخضروات كل البهارات اللازمة مثلا والجنزبيل والملح و الكمون والشطة والقرفة والفلفل والهيل واي نوع بهارات مفضلة،  ثم يتم خلط كل المكونات مع بعضها جيدا لمدة تتراوح من ٨ ل ١٠ دقيقة.
  • يسكب الخليط في الطاجن ويوضع على النار ثم بعد مرور مده 15 دقيقه تسكب عليه الماء ويترك لمده نصف ساعه على النار.
  • بعد ان تقل نسبة الماء لتصل الربع تقريبا يتم تغطية الطاجن ورقة الومنيوم جيدا وتدخل الفرن مده 15 دقيقه.
  • بعد انتهاء مدة 15 دقيقة يخرج ترن من الفرن ويزال ورق الالومنيوم عنه وتوقد السوايا ويوضع تحتها حتى يحمر الوجه فتره من الوقت حوالي خمس دقائق.
  • يقدم طاجن العكاوي بالبطاطس والبصل ساخنا ويمكن ان يتم تقديمه مع الارز بالشعرية او البطاطا والخبز او اي نوع مشروبات.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البيتي فور

وصفة تحضير طاجن عكاوي بالبصل

المكونات والمقادير الازمة

  • ربع كيلو جرام لحم العكاوي.
  • عدد 1 ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • عدد 3 فصوص هيل.
  • عدد 1 معلقة فلفل اسود صغيره.
  • عدد 1 ملعقة كمون صغيرة.
  • عدد 1 معلقه قرفه صغيره.
  • عدد 1 معلقه جنزبيل مطحون صغيرة.
  • نصف كيلو بصل.

الخطوات وطريقة التحضير

  • يتم تنظيف لحمه العكاوي جيدا ثم غسلها وبعدها يتم سلقها في كمية من الماء حتى يتم استدعائها جيدا ثم تضاف لها كميه التوابل.
إقرا أيضا:  طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج
وصفة تحضير طاجن عكاوي بالبصل
وصفة تحضير طاجن عكاوي بالبصل
  • في اناء اخر يقطع البصل لشرائح رفيعة ثم يوضع مقلاه على النار ويسكب فيها كميه من الزيت النباتي ثم يشوح البصل ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي ثم تضاف اليه باقي كمية التوابل حتى يتم سواء البصل.
  • توضع العكاوي في طاجن مع البصل ثم توضع كمية من الشوربة إليها وتدخل الفرن مده وبعدها يحمر وجه ويقدم ساخنا بالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل كعك الارز
التالي
طريقة عمل ورق العنب