طريقة عمل سمك الهامور المشوي بالفرن

سمك الهامور المشوي

سَمك الهامور المشوي طبق ذو قيمة غذائية عالية؛ نظرًا لاجتوائه على سمك الهامور، أو ما يُسمى بسمك الجروبير العربي أو المناني، ويتم تحضير سمك الهامور المشوي من خلال تتبيل قطع سمك الهامور بصلصة ذات نكهة مميزة، ثم يتم طهيه عن طريق الشواء.

المكونات والمقادير

لتحضير طبق سَمك الهامور المشوي نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. كيلو ونصف سمك هامور مُقطع.
2. ثلاث حبات من الطماطم.
3. نصف كوب من عصير ليمون.
4. نصف كوب من البقدونس.
5. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
6. ملعقة كبيرة من الخردل المطحون طحنًا ناعم ضروري لاعداد سمك الهامور المشوي.
7. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون طحنًا ناعم.
9. ملعقة كبيرة من الملح.
10. نصف كوب من المايونيز.
11. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
12. كمية من أوراق الخس.
13. كمية من الجرجير.

تحضير سمك الهامور المشوي

لتحضير سَمك الهامور المشوي نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل سمك الهامور جيدًا، ونعمل على تجفيفه من الماء ونتركه جانبًا.
• نقوم بإحضار وعاء ونقوم بإضافة المايونيز والخردل وعصير الليمون، وعصير الطماطم، ثم نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والكمون الناعم وإكليل الجبل، ونخلط المكونات جيدًا.
• نضع قطع سمك الهامور في الخليط السبق، ونُقلّبها جيدًا، ونتركها لمدة ساعة لتتجانس كل المكونات مع قطع سمك الهامور.
• نُحضر صينية الفرن، ثم نقوم بوضع قطع سمك الهامور داخل الصينية ثم نسكب كل المُنكهات التي كانت مع السمك فوق الهامور ونضع عليها كمية الطماطم.
• نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونترك الهامور لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا، مع مراعاة تقليب قطع الهامور بين الحين والآخر؛ لتنضُج القطع من كل الجوانب ونتركها لتبرد قليلًا.
• نقوم بتقديم سَمك الهامور المشوي بطبق التقديم، ونسكب عليه القليل من الصلصة.
• نُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم وأوراق الخس ويقدم للأكل ساخنًا.

فوائد سمك الهامور 

يمتاز سمك الهامور بالعديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن هذه الفوائد:

1. يساعد سمك الهامور في حماية القلب والشرايين والأوعية الدموية، كما يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بالنوبات والجلطات القلبية.
2. يعزز سمك الهامور صحة الجهاز المناعي في الجسم.
3. يساعد سمك الهامور على علاج التهام المفاصل بأنواعه المختلفة.
4. يساعد في الوقاية من خطر اللإصابة بالسرطانات، وخاصة سرطان الثدي لدى النساء، وسرطان البروستاتا لدى الرجال.
5. يعزز سمك الهامور صحة الجهاز العصبي.
6. يساهم في تحسن القدرات الذهنية والعقلية، كما يساعد في حماية الدماغ.
7. يعزز سمك الهامور المشوي القدرات الجنسية لدى الرجال.
8. يزيد من نسبة الخصوبة لدى النساء.
9. يساعد في حماية الجلد والأغشية المخاطية واللعابية الداخلية، ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى.

المصادر والمراجع

1. GRILLED HAMOUR
2. Grilled Hamour with Garlic and Sweet Balsam