فن الطهي

طريقة عمل خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا خبز من الأصل المكسيكي، يتميز بأنه رقيق و صنعه سهل، أصبح في الوقت الحاضر من أكثر انواع الخبز المعروفة في العالم.

كيفية عمل خبز التورتيلا

المكونات المطلوبة 

  • ستة كؤوس من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ثلثي كأس من زيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.

طريقة الإعداد

  • لإعداد خبز التورتيلا يجب أن نضع في إناء عميق الملح و الدقيق الأبيض والزيت النباتي و نمزجهم جيدا مع بعضهم البعض من خلال الملعقة و بعد ذلك من خلال اليد .
  • نكرر عملية المزج عدة مرات للتأكد من أن الزيت قد توزع على جميع الدقيق ثم بشكل تدريجي نضيف الماء حسب حاجة الدقيق اليه، و نستمر بالعجن من خلال اليد لكي تتكون عجينة متماسكة و طرية وجيدة .
  • ثم نضع العجينة لكي ترتاح مدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة .
  • نقطع العدينة الى كرات متساوية و متوسطة الحجم و بناءاً على المكونات التي تم ذكرها فيجب أن يتكون حوالي ثلاثين قطعة من العجين .
  • نفرد العجينة عن طريق الشوبك على سطح مستقيم و نرش فوقه قليلا من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالشوبك .
  • نستمر بعملية الفرد الى حين تصبحن العجينة دائرة رقيقة .
  • نأتي بمقلاة متوسطة الحجم ونضعها على النار و عندما تسخن نضع عليها العجينة الرقيقة .
  • نعمل على تقليب العجينة حتى تتحمر جيداً من كل جهة .
  • نضع خبز التورتيلا المتكون لدينا في قطعة قماش حتى يحافظ على طراوته .
  • نستمر بتكرار العملية حتى ننتهي من جميع كمية العجينة لدينا .
إقرا أيضا:  طريقة عمل ارز بالكبد والقوانص

توصيات 

أهم التوصيات التي يجب عليك اتباعها عند إعداد خبز التورتيلا 

-
  •  هذا الخبز لا يحتاج إلى خميرة للعجن و هذا ما يميزه عن غيره، لذلك السبب فنحن لا نتركه حتى يتخمر،مما يؤدي الى عدم الأخذ الوقت الطويل في تجهيزه .
  • من الممكن أن نحتفظ بالعجينة بعد ان قمنا بعجنها لمدة يوم كامل في الثلاجة و بعدها نخبزها.
  • يمكن الاحتفاظ بالعجينة في فريزر الثلاجة لمدة أسبوع و من ثم خبزها.
  • من الممكن أن نبقي خبز التورتيلا في الفريزر لمدة أسبوعين بعد خبزه بالتأكيد .
  • الخبز متعدد الاستخدامات لانه يتم استعماله لتحضير ساندويشات الشاورما و البطاطا المقلية و غيرها الكثير .
إقرا أيضا:  طريقة عمل الأرز بالبشاميل

 

المصادر و المراجع

مصدر1 

إسمي صابرين صبحي كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
معلومات عن حياة الفنانة أم كلثوم
التالي
أهمية الماء والمحافظة عليها