فن الطهي

طريقة عمل تارت التفاح

تارت التفاح

تعتبر كعكة التفاح نوعاً من أنواع الحلوى المتوفرة بالمطبخ الشرقي والغربي، ويعد المكون الأساسي لها التفاح، وتعد من أنواع الحلويات المرتفعة بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي الحصة الواحدة منها على ما يقارب ال 570 سعرة حرارية.

طريقة عمل تارت التفاح

يحضر تارت التفاح كالآتي:

المكونات :

  • خمس حبات من التفاح متوسط الحجم.
  • كوبين ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ثلاثة أرباع الكوب زيت، أو زبدة، أو سمنة.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان من القرفة.
  • ربع كوب من جوز عين الجمل المجروش.

الخطوات :

  • تضاف البيضة في وعاء، ويضاف كوب من كمية السكر، وتضاف كمية الزيت، أو الزبدة، أو السمنة، وتخفق المكونات لمدة دقيقة معا للحصول على خليط كريمي سلس القوام.
  • يضاف اللبن، وعصير الليمون، والفانيلا، والباكينج باودر، ويُقلب الخليط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدا.
  • يضاف الدقيق المنخول، وتعجن المكونات للحصول على عجينة لينة القوام ومتماسكة، يمكن زيادة كمية الدقيق إذا احتاج الأمر.
  • يقشر التفاح ويبشر ناعما، ويضاف له نصف كوب من السكر، وملعقتين القرفة، وتخلط المكونات معاً، وتترك الحشوة جانباً، وتُصفى للتخلص من عصارة التفاح الزائدة.
  • تقسم العجينة إلى قسمين، ويفرد قسماً في صينية الخبز كطبقةٍ رفيعة بعد دهنها بقليلٍ من الزيت، ثم تخرم بطرف شوكة صغيرة .
  • توزع حشوة التفاح فوق العجينة بالتساوي، بعد التخلص من العصارة الزائدة .
  • يوزع جوز عين الجمل المجروش فوق حشوة التفاح بالتساوي.
  • يبرش القسم الآخر من العجينة بواسطة المبشرة ، مع ضرورة تمرير العجينة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق القطع الصغير معا.
  • تنخل العجينة المبشورة للتخلص من أي بقايا للدقيق، ثم توزع على حشوة التفاح بالتساوي مع الحرص على تغطيتها كاملا.
  • تترك كعكة التفاح بعد إعدادها لمدة عشر دقائق في درجة حرارة المطبخ.
  • يحمى الفرن مسبقا، وتوضع كعكة التفاح بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة ، ثم تحمر من أعلى .
  • تقطع كعكة التفاح إلى مثلثات، أو مربعات، أو شكل معين، وتترك لتبرد قليلا وتتماسك .
  • تقدم كعكة التفاح مع الكريما وكوب من القهوة.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير خبز الشاورما

خيارات إضافية لإعداد تارت التفاح

  • يمكن فرد القسم الآخر من العجينة على شكل شرائط طولية،  وتوزيعها على وجه الحشوة بدورين أفقي وطولي.
  • يمكن الاستغناء عن جوز عين الجمل، أو إضافة مبشور جوز الهند.
  • يمكن الاستغناء عن الكريما وتزينها بالسكر المطحون، أو بقليل من الحليب المكثف المحلى .
  • تعد عجينة تارت التفاح عجينة رئيسي لكل أنواع التارت ، حيث يمكن استخدامها لأنواع التارت المتنوعة، مع تغير الحشوات كحشوة التوت البري، أو المانجو، أو القرع العسلي أو الشوكولا، وغيرها من الخيارات المتعددة.
السابق
طريقة عمل الكبة المشوية
التالي
طريقة عمل دجاج بالكاري