فن الطهي

طريقة عمل المندي باللحم والدجاج

طريقة عمل المندي باللحم والدجاج

طريقة عمل المندي بالدجاج

طريقة عمل المندي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المندي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

يعتبر المندي من اشهر الاكلات الخليجية المعروفة جدا بمذاقها الرائع والمختلف ويمكن تحضيرها بطريقتين اما باللحم او الدجاج مع اختلاف الخلاطات والصوص والمهارات ويعتبر هذا الطبق من الأطباق ذات المذاق الرائع ويحبها الكبير والصغير ويقبل عليها الصغير قبل الكبير لذلك يجب علينا أن نتعلم كيفية إعدادها لنقدم لأولادنا الطعام المغذي والذيذ في آن واحد حتى لا يمل صغيرنا من الاكلات المتكررة التي نصنعها كل يوم 

-

 المكونات 

  • دجاجة ننزع منها الجلد ونقطعها
  •  2 كوب أرز
  •  2 بصلة مقطعة الى شرائح
  •  2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  •  50 جرام عصير ليمون
  •  10 جرام سمن
  •  5 حبات هيل
  •  5 حبة قرنفل
  •  4 عيدان قرفة
  •  القليل من الزعفران 
  • القليل من الفلفل الاحمر والفلفل الاسود 
  • ملح حسب رغبتك

 طريقة التحضير

  •  قومي بغسل الدجاج جيدا ثم قومي بنقعه في الفلفل الأحمر والملح والفلفل الاسود والليمون والثوم لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  •  قومي بغسل الأرز جيدا وانقعيه لمدة ربع ساعة ثم قومي بتصفيته
  •  احضري إناء سميك القاع ضيفي اليه السمنه ثم ضعيه على النار الى ان تذوب السمنة في نقوم باضافة البصل ونقلبها جيدا حتى يصبح لونها ذهبي 
  • ثم نقوم باضافة الارز ونقلبه جيدا مع البصل على النار لمدة ست دقائق 
  • أحضري صينيه واضيفي اليها البصل والارز والقرنفل والملح والهيل والقرفة  والماء
  •  قومي بتغطية الصينية بورق القصدير ثم قومي بثقب هذا الورق عدة ثقوب ثم قومي بوضع الدجاج على هذه الثقوب وغطيه مرة أخرى بورق القصدير واحكمي اغلاق هذه الطبقة 
  • قومي بتسخين الفرن ثم بعد ذلك قومي بوضع الصينية فيه واتركها مدة 60 دقيقة الى ان ينضج الدجاج والأرز
  •  اخرجي الصينية احضري طبق التقديم واسكبي فيه الارز ثم قومي بوضع قطع الدجاج فوقها

طريقة عمل المندي باللحم

 المكونات 

  • 500 جرام من اللحم نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة
  •  250 جرام أرز بسمتي 
  • ثمرتان بصل مفرومة
  •  50 جرام زيت نباتي
  •  بهارات (ورق غار، فصل الاسود، هيل، اعواد قرنفل، لومي، القليل من الكمون)
  • ملح حسب الرغبة
  •  القليل من الزعفران المنقوع ماء الورد

 طريقة التحضير

  •  قومي بنقع الأرز في الماء المغلي مع الملح
  •  احضري إناء وضعيه على النار واضيفي اليه كمية من الزيت
  •  قومي بإضافة البصل اليه وقومي بتقليبه حتى يصبح لينا
  •  ثم قومي بإضافة اللحم وقلبيها جيدا الى ان يتغير اللون
  •  اضيفي البهارات باستثناء بهارات المندي وقومي بالتقليب مرة أخرى
  •  بعد ذلك قومي بإضافة ماء ساخن للحم وقومي بتغطيته جيدا لمدة ساعة حتى ينضج اللحم وعندما تتأكدين أنه قد نضجت  قومي تصفيته من المرق ويوضع جانبا 
  • واحضري المرق واضيفي اليه ماء ساخن ثم أضيفي البهارات المتبقية
  •  قومي بوضع اللحم في الصينية ثم قومي بتسخين الفرن وضعي فيه الصينيه الى ان يتحمر اللحم وهذا يستغرق 15 دقيقة
  •  قومي بتصفية الأرز جيدا وضعي ما تبقى من زيت في إناء على النار الى ان يسخن ثم قومي باضافة الارز اليه
طريقة عمل المندي
طريقة عمل المندي
  •  قومي بإضافة المرق ثم قومي بإضافة الزعفران على الأرز وقومي بانخفاض  حرارة النار
  •  وبعد أن ينضج الأرز احضري طبق التقديم ثم قومي بقلب  الارز عليه 
  • وزعي اللحم عليه بشكل مرتب ووزعي عليه قطع البقدونس وقطع الكزبرة الخضراء

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة تحضير الجبنه الموزاريلا

السابق
ما هي طريقة تحضير الحلبه
التالي
ما هي اعراض متلازمة داون