فن الطهي

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

كيف نعمل الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية نوع من أنواع الحلويات العربية التي تشتهر في بلاد الشام، والتي تعود تسميتها إلى مدينة نابلس الفلسطينية، و تزدادشهرة في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير المطلوبة

-
  • كيلو من الكنافة
  • كأس من الزبدة
  • ملعقة حم كبير من صبغة الطعام ذات اللون البرتقالي
  • ثلاث كاسات من جبنة عكاوي
  • كأس من جبنة موزاريلا
  • كاس من القطر البارد
  • للتزيين نحتاج إلى مكسرات

طريقة الكنافة النابلسية

  • نقطع جبنة العكاوي إلى قطع صغيرة و مربعة الشكل و نضعها في صحن عميق و نتركها يوم كامل أو على الأقل أربع ساعات قبل البدء بصنع الكنافة.
  • نقوم بتذويب الزبدة و نضيف اليها صبغة الطعام ذات اللون البرتقالي و نقلبها جيداً.
  • في إناء عميق نضع الكنافة و نضع فوقها خليط الزبدة و صبغة الطعامو نقطع الكنافة باليد حتى تختلط بصبغة الطعام، و احرص على أن ترتدي قفازات حتى لا تتلون يداك بصبغة الطعام.
  • نأتي بصينية الكنافة و ندهنها بالزبدة و نفرد مقدار الكنافة فيها.
  • بعد أن نكون قد قمنا بتصفية جبنة العكاوي بشكل تام نفردها فوق الكنافة.
  • يتم اضافة جبنة الموزاريلا المبشور فوق جبنة العكاوي و الكنافة.
  • نأتي بالنصف الىخر من الكنافة و نضعه فوق الجبنة حتى نغطيها تماماً.
  • يتم وضع صينية الكنافة بالفرن على درجة حرارة متوسطة و عندما تأخذ اللون المطلوب نخرجها و نوزع فوقها القطر البارد و من ثم نزينها بالمكسرات.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير أرز الريزو بالخطوات

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات المطلوبة لتحضير الكنافة النابلسية بالقشطة 

  • كيلو من الكنافة
  • نصف كأس من القشطة
  • ربع كأس من الطحين
  • كأس من الزبدة
  • كأس من الحليب
  • ملعقة حجم كبير من صبغة الطعام ذات اللون البرتقالي
  • 4 ملاحق ذات حجم كبير من بودرة النشا
  • 3 ملاعق كبير من دقيق الذرة
  • كأس من القطر البارد
إقرا أيضا:  طريقة عمل كباب بصلصة الطماطم

طريقة الكنافة النابلسية بالقشطة بالخطوات

  • نضع اسكر و اللبن و الطحين و النشا و نخلطهم جيداً على النار حتى يتكون قواك كثيف و متماسك.
  • في إناء آخر على النار نضع الزبدة و نمزجها مع صبغة الطعام ذات اللون البرتقالي.
  • في إناء عميق آخر يتم وضع الكنافة و نضيف اليها الزبدة و صبغة الطعام و نقطع الكنافة من خلال اليد و مخلطها بشكل جيد مع الزبدة.
  • نضع نصف مقدار الكنافة في صينية الفرن و نضغط عليها و من ثم نضيف اليها القشطة و نعيد وضع كمية الكنافة المتبقية.
  • يتم وضع صينية الكنافة في الفرن على نار معتدلة حتى تنضج و تصل غلى اللون المطلوب.
  • نخرجها و نوزع فيها المكسرات و نسكب عليها القطر البارد.
إقرا أيضا:  طريقة عمل اللحمة الستيك

المصادر و المراجع

مصدر 

السابق
ما هو عمى الألوان
التالي
من هو محمد راتب النابلسي