فن الطهي

طريقة عمل الكباب

طريقة عمل الكباب

يعد الكباب من الأطباق السريعة في التحضير واللذيذة في الطعم حيث يحبها الكبار والصغار وتتنوع طريقها تحضيرها ما بين الفحم والفرن.

طريقة عمل الكباب

المكونات

  • نحتاج الى نصف كيلو من لحم العجل الاحمر و 200 غرام من لحم الخروف
  • و نحتاج الى 2 راس من البصل حجم كبير
  • و ايضا نحتاج الى ضمة بقدونس حجمها متوسط
  • و 1 حبة فلفل حلو اخضر او فليفلة
  • 3 سن من الثوم
  • 1 معلقة كبيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • 1 معلقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • 1 معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة و المنشفة
  • 1 معلقة متوسطة الحجم من الهال او الهيل المطحون
  • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
إقرا أيضا:  طريقة عمل الاوزي باللحم

طريقة التحضير

  • قومي باحضار اللحمة و اغسليها بشكل جيد و من ثم قومي بازالة العظم من لحمة الخروف و السبب الرئيسي من خلط نوعين من اللحوم لتحضير الكباب هو أن نسبة احتواء لحمة العجل على الدهن غير مناسبة و تجف اثناء الطبخ اما لحمة الخروف فتتكون من نسبة مناسبة من الدهن لذا عندما نقوم بخلط النوعين نحصل على الخليط المثالي
  • قومي بعد ذلك باحضار جهاز فرم اللحمة و الذي يسمى المفرمة
  • و من ثم قومي باحضار المكونات و اغسليها بشكل جيد و تخلصي من الماء و بعد ذلك قومي بوضع اللحمة و البصل و الثوم و البقدونس و قومي بعملية الفرم مرتين حتى يصل الخليط الى الشكل الذي يكون سهلا للتشكيل فيما بعد
  • قومي بوضع الخليط في صحن كبير و اضيفي عليه البهارات و التوابل و امزجي المكونات مع بعضها حتى تتجانس
  • يقسم الخليط الى كرات صغيرة حسب حجم اصابع الكباب التي ترغبين بتحضيرها ثم بللي يدك بالماء المخلوط مع زيت الزيتون و شكلي الكباب على الاسياخ المخصصة للشوي هذا في حالة الرغبة على شواء الكباب على الفحم
  • أما اذا كنتي ترغبين بالطبخ في داخل الفرن قومي بتشكيل الكباب على كفة اليد و الاصابع، ضعيه في الصينية و اضيفي القليل من الماء أثناء عملية الطبخ ثم يتم وضع الكباب في الفرن و تغليف الصينية بورق القصدير أو الالمنيوم و تركه مدة 20 دقيقة حتى ينضج و قومي بتحميره
إقرا أيضا:  طرق مختلفة لعمل الأكل البحري

طريقة التقديم

قومي بتقديم الكباب مشويا و  ساخنا وضعي بجانبه بعض المقبلات الباردة مثل المتبل و التبولة و الحمص و يعد طبق الكباب من الاطباق التي تحتوي على البروتين و هو مفيد لمرضى المفاصل

إقرا أيضا:  كيفية عمل ملاح النعيمية

المصادر والمراجع

مصدر

رنا خضر

رنا خضر مدققة وكاتبة محتوى في موقع ويكي عرب، حاصلة على البكالوريوس في علم الاجتماع، أعمل من أجل إثراء المحتوى العربي على المستويين المحلي والعالمي، وذلك لأن المعلومة يجب أن تكون حرة.

السابق
فوائد وأضرار التونر وبدائله الطبيعية
التالي
التعامل مع الناس: كيف أتعامل مع الناس