طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

كتابة: مرام البرعي - آخر تحديث: 11 فبراير 2020
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

من منا لا يحب القطايف باللحمة المفرومة وبالاخص في شهر رمضان الكريم و القطايف باللحمة المفرومة عبارة عن عجينة نقوم بعملها على هيئة أقراص دائرية وتكون مختمرة وتحشي بخلطات كثيرة.

طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 

المقادير

  • كيلو من الدقيق
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة
  • ملح ومعلقة نشا وثوم مفروم ملعقة ملون طعام باللون الأخضر
  • كوب ماء ومعلقة سكر وبقدونس مقطع وربع كوب لبن فاتر 
  • خميرة فورية وعصير ليمون

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة مع الماء والسكر في قدر ونقلبها ونتركها لمدة خمس دقائق
  • نضع الدقيق والنشا والملح في وعاء ونخلطهم جيدا ثم نضيف إلى خليط الخميرة والماء ونضيف اللبن ونضربه بالمضرب اليدوي جيدا 
  • ثم نضع المقلاة على النار ونضع بها الزيت ونضع كبشة من الخليط ونتركه حتى تظهر فقاقيع ونرفعها ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية
  • ثم نبدأ بحشو القطايف باللحمة المفرومة المعصجة وبعد الحشو نبدأ في غلق القطايف جيدا ونبدأ في وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 
طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

المقادير

  • نصف كيلو من القطايف
  • ملعقتان من اللحم البقري
  • معلقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • معلقة من الملح وفلفل اسود
  • نصف معلقة من الزبدة
  • زيت للتحمير

طريقة التحضير

  • اولا نضع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة ثم نضيف البصل ونحمرها حتى يكون لونها ذهبي
  • ثم نضيف اللحم المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها إلى اللون البني
  • ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل والملح ونقلبهم جيدا 
  • ونحضر القطايف ونضع بها اللحمة المفروم المعصجة ويجب ان تكون اللحمة المفرومة بعيدة عن الاطراف ثم نقوم بلصق حواف القطايف جيدا 
  • ونسخن الزيت ونبدأ في تحضير القطايف ونخرجها على ورق المطبخ ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة في الفرن

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف
  • ربع كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة مفرومة ناعمة وملح وفلفل اسود وقرفة مطحونة و سمنة أو زبدة

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190
  • ونقوم بتشويح البصل إلى ان يصل لونه للون الذهبي ونضيف عليه اللحم المفرومة حتى يتغير لونها تماما ثم نرش الملح والفلفل الأسود والقرفة
  • ثم نقوم بحشو أقراص القطايف ونغلقها ونضعها في الصينية ونتركها حتى تأخذ القطايف باللون الذهبي لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها ونقدمها.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل سمك بالطحينة

8 مشاهدة