القراقيش تتواجد دائماً على سفرة و مائدة الشعب المصري، و يمكن تناوله بين الوجبات أو إعطائه للأولاد في المدرسة بسبب أهميته الغذائية الكبيرة.
المحتويات
طريقة عمل القراقيش بالشمر و اليانسون
المقادير المطلوبة
- كأسين من الطحين
- نصف كأس من السمنة
- ملعقة من السكر
- خميرة
- سمسم
- شمر
- ملح
- يانسون
- ملح
- ماء فاتر للعجن
الطريقة
- نقوم بوضع كأسين من الطحين و القليل من الملح و ملعقة حجم صغير من الشمر و السمسم و اليانسون مع ملعقة حجم كبير من السكر و ملعقة حجم كبير من الخميرة و نخلطهما بشكل جيد مع بعض.
- يتم إضافة نصف كأس من السمنة و نفرك العجين و السمنة معاً.
- يتم سكب كأس من الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى تختلط جيداً و تصبح ذات قوام متماسك.
- نترك العجين حتى تتخمر حوالي 60 دقيقة و من ثم نقوم بتقطيعها و تشكيلها على هيئة طولية.
- نضع القراقيش في صينية بالفرن و نتركها عشرة دقائق حوالي 15 دقيقة على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
المقادير المطلوبة
- كيلو من الطحين
- كأس من السمنة
- خميرة فورية
- كأس من اللبن
- ملح
- سكر
- فانيلا
- بض عدد 1
- عجوة جاهزة
الطريقة
- نقوم بوضع كيلو من الطحين و القليل من الملح و ملعقة حجم كبير من السكر و ملعقتين من الخمير الفورية في العجان الكهربائي.
- يتم إضافة كأسين من السمنة و كأس من الحليب الفاتر بشكل تدريجي تحتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك.
- نضعها جانباً لكي ترتاح مدة 60 دقيقة و من ثم نفرد جزء منها على سطح أملس و نظيف.
- نقوم بوضع قطع العجوة فوق العجين مع مراعاة إغلاقها من جميع الجهات و من ثم تقطيع العجين إلى أصابع على شكل مستطيل و وضعها في صينية على النار.
- يتم مزج الفانيلا مع البيضة و فردها على أصابع القراقيش من ثم نرش السمسم فوقها.
- نقوم بإدخالها الفرن ربع ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
طريقة عمل القراقيش بالجبنة البيضاء
المقادير المطلوبة
- ثلاث كاسات من الطحين
- نصف كأس من السمنة
- خميرة
- بيكنج باودر
- ملح
- سكر
- ماء فاتر
- جبنة بيضاء
الطريقة
- نمزج كلاً من كاسات الطحين و ملعقة حجم صغير من السكر و القليل من الملح و البيكنج باودر.
- يتم إضافة نصف كأس من السمن و ماء فاتر بشكل تدريجي و من ثم عجنه جيداً لنحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة جانباً مدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
- نفرد العجينة و نضع على أطرافها الجبنة البيضاء و من ثم نثنيها و نقطعها إلى أصابع على شكل مستطيل و من ثم نضعها في صينية الفرن.
- بعد مضي عشر دقائق ندخل الصينية مدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
