فن الطهي

طريقة عمل الشطة

الشطة

يعشق الكثير منا تناول الطعام الحار ويتجنب آخرون الشطة معتقدين أنها تسبب مشكلات صحيه ، الا أن هذا الاعتقاد خاطئ لأن الشطة تحتوي على المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم وتعد الشطة من أكثر أنواع الصوص رغبة ، وسيتم تقديم طريقة عمل الشطة في هذا المقال:

مقادير الشطة :

  • اثنان كيلو من الفلفل الأحمر .
  • نصف كأس كبير من زيت الزيتون.
  • ربع كأس كبير من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة عمل الشطة :

  • نأتي بمصفاة ونضع فيها الفلفل الاحمر بعد أن نكون قد قمنا بغسله جيدا ثم نتركه الى أن يتخلص ويصفى من الماء .
  • نعمل على إزالة القمع الأخضر ثم نضعه في إناء عميق على النار وبعدها نضع عليه زيت الزيتون والخل الأبيض والملح ونتركه على النار حتى الغليان .
  • بعد وضعه على النار نضيف اليه صلصة الطماطم وتركه مدة عشر دقائق ثم نرفعه من النار ونضعه جانبا حتر يبرد .
  • نقوم بتعبأة الشطة في علب جافة ونظيفة ونسكب علي وجهه زيت الزيتون وبعدها نغلق العلب  بإحكام .
  • والخطوة الأخيرة نقوم بوضع العلب في الثلاجة لوقت الاستخدام .

طريقة تقديم الشطة :

يتم تقديم الشطة مع الأطباق الجانبية مثل المقالي والفول المدمس.

طريقة عمل الشطة التقليدية 

مكونات الشطة :

  • ثلاث كيلو من الفلفل الأحمر الحار .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح الناعم.

طريقة تجهيز الشطة :

  • نأتي بمطحنة اللحم بعد ان نكون قد غسلنا الفلفل الأحمر جيدا ثم نجففه ونفرمه بمطحنة اللحم ونضعه في إناء عميق وواسع .
  • نضع عليه السكر والملح ونمزجه جيداً ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه لفترة خمس أيام مع الخلط والمزج بين فترة وأخرى كل يوم
  • نضع الشطة في علب جافة ونغلقها بإحكام لحسين الحاجة اليها .
إقرا أيضا:  طريقة عمل أوريو تشيز كيك

طريقة عمل الشطة المطبوخة

مكونات الشطة المطبوخة :

  • كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع كأس كبير من الزيت
  • خمس فصوص من الثوم المهروس ..
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة تجهيز الشطة المطبوخة :

  • نقوم بفمع البذور من الفلفل وبعدها فرم الفلفل بمطحنة اللحم مرتان لكي ينتج فلفل أحمر ناعم جدا .
  • نقوم بوضع الفلفل المفروم في إناء على نار متوسطة مدة خمس دقائق لحين الغليان .
  • ثم نعمل على إضافة صلصة الطماطم والثوم المهروس والملح والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون .
  • ثم نترك الخليط على نار هادئة مدة خمسة عشر دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى تتجانس المكونات وتصبح الشطة متماسكة
  • نعمل على إضافة الزيت مع المزج الدائم على نار هادئة لمدة من خمس دقائق الى عشر دقائق.
  • نزيلها من النار ونضعها في علب تم تطهيرها وتعقيمها بالبخار ثم إغلاقها بشدة .
  • نقلب علب الشطة بمعنى ان تكون الفتحة من الأسفل ثم نتركها جانبا لكي تبرد .
  • نضع علب الشطة في خزانة المطبخ لحين الحاجة اليها ، ويجب الإنتباه جيدا أن نضع علب الشطة في الثلاجة مفتوحة .
السابق
طريقة عمل السبرينغ رول
التالي
أهم التضاريس الموجودة في الوطن العربي