فن الطهي

طريقة عمل الشاي المثلج

الشاي المثلج

يطلق عليه Iced tea  وهو نوع من الشاي الكلاسيكي، وأحد أنواع مشروبات الشاي المنعشة الصيفية  ، وعادةً ما يتم غلي الشاي وتبريده وإضافته فوق قطع الثلج، ويحلى ويقلب السكر بملعقةٍ مخصصةٍ له معدنية طويلة المقبض، وغالباً ما تُستخدم بالولايات المتحدة بكثرة، ويرتبط بتقديم الشاي المثلج عاداتٍ وتقاليد، بحيث يسكب في كأسٍ طويلٍ زجاجيّ، وتُقدم معة المعلقة المخصصة لتقليب السكر به، وتُدعى ملعقة بارفيت، ويُقدم غالباً في حفلات الأصدقاء والمناسبات، ويمكن إضافة بعض المنكهات له، ويتوفر الشاي المثلج بعبواتٍ جاهزةٍ بطعم ونكهاتٍ مختلفة كنكهة الدراق، والليمون، والكرز، والتوت.

 

خطوات عمل الشاي المثلج الكلاسيكي

المكونات :

  • ثلاثة أو أربعة أكياس من الشاي الأسود.
  • سكر حسب الذوق والرغبة .
  • مكعبات من الثلج.

الخطوات :

  1. يغلى الماء في وعاء بمقدار كوبين، ويفضل استخدام نوعي الشاي الصيني أو السيرلانكي، ويمكن زيادة كمية الشاي حسب عدد الأشخاص مع مراعاة زيادة كمية الماء، ويمكن اختيار أنواع الشاي المعدة خصيصا لإعداد الشاي المثلج.
  2. يغلى الشاي على النار لمدة خمس دقائق مع مراعاة عدم زيادة الكمية أو إنقاصها، ثم يقلب الشاي وتنشل الأكياس منه.
  3. يبرد الشاي من خمسة إلى عشرة دقائق، ثم يسكب في وعاء زجاجي.
  4. يضاف للشاي كوبين إضافيين من الماء البارد، ليصبح أكثر خفة من قبل.
  5. يوضع الشاي في البراد ليبرد تماما ويحتاج من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
  6. يسكب الشاي ويوزع في أكواب زجاجية طويلة، ويضاف لكلّ كوبٍ شريحة من الليمون، وبضع أوراق من النعناع، ويُقدم بجانبه السكر ليُحلى حسب الرغبة .

خطوات عمل الشاي المثلج بقطع الفواكه

المكونات :

  • ثلاثة أو أربعة أكياس من الشاي الأسود.
  • مقدار كوب من الفواكه المقطعة لمربعات.
  • سكر حسب الذوق والرغبة.
  • نصف كوب من شراب العسل.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • مكعبات من الثلج.
  • ماء لغلي الشاي.
  • بضع أوراق من النعناع الطازج.
إقرا أيضا:  تشيز كيك على الطريقة اليابانية

الخطوات :

  1. يُغلى كوبين من الماء، ثم توضه به أكياس من الشاي بنفس طريقة إعداد الشاي الكلاسيكي السابق.
  2. يبرد الشاي ويضاف له كوبين من الماء البارد، ثم يضاف القليل من السكر وشرائح الليمون، ثم يسكب الشاي في الإبريق المعد له.
  3. يترك الشاي في البراد ليبرد تماما.
  4. يضاف نصف كوب من شراب العسل في  الشاي ويقلب.
  5. تضاف الفواكه المقطعة بمقدار كوب كالتوت، وقطع الأناناس، والتفاح، ويضاف القليل من عصير الليمون.
  6. تقلب الفواكه بالشاي وتترك.
  7. يقدم الشاي في أكواب زجاجية، ويعبأ بمكعبات الثلج ويضاف لكلّ كأس القليل من أوراق النعناع.

خطوات عمل الشاي المثلج بالفراولة

المكونات :

  • ثلاثة أوأربعة أكياس من  الشاي الأسود.
  • كوب من الفراولة المهروسة ناعما.
  • سكر حسب الذوق والرغبة.
  • مكعبات من الثلج.
  • ماء لغلي الشاي.
  • القليل من أوراق النعناع.
  • فراولة غير مقطعة .

الخطوات :

  1. توضع أكياس الشاي في مقدار كوبين من الماء، ثمّ تُغلى لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق.
  2. تنشل أكياس الشاي، ثم يبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل .
  3. يضاف السكر والفراولة المهروسة للشاي ويقلب، ويسكب في الأكواب المخصصة له، تضاف مكعبات الثلج .
  4. يزين كل كوب ببعض أوراق من النعناع، وحبة من الفراولة، ويقدم مبردا.
السابق
طريقة عمل السبرينغ رول
التالي
أهم التضاريس الموجودة في الوطن العربي