الخبز الهندي
طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل الخبز الهندي الشباتي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وبدأت الامهات الان تبحث عن اكثر الوصفات المشهورة في الدول المختلفة، نظرا لما تتأثر به الأم من ثقافات مختلفة يتم انتقالها إليها عن طريق ما تتم مشاهدته عبر وسائل الاعلام المختلفة مثل التليفزيون، وبسبب انتشار المسلسلات الهنديه بصورة كبيرة بدات الام تبحث في اسهل طريقه لاعداد الخبز الهندي في المنزل حتى يتمكن من تقديمه لأولادها، مما يوفر لهم أحد أنواع التجارب المختلفة في الطعام.
طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي
المقادير الواجب توافرها
- عدد 2 مكيال دقيق اسمر.
- عدد 4 مكيال دقيق أبيض ناعم.
- كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
- ½ مكيال زيت نباتي.
- ½ مكيال سمنه مذابه.
- كمية من المياه حسب الحاجة.
- عدد 1 معلقة من محسن الخبز.
طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي بالخطوات
- يتم باستخدام مصفاة ناعمة القيام بنخل كل من الدقيق الاسمر والدقيق الابيض جيدا حتى يتم التخلص من أي شوائب موجودة فيهم.
- يتم وضع خليط الدقيق الموضوع في إناء واسع ذو عمق كبير ثم يتم اضافة كمية البيكنج بودر او ما يعرف باسم محسن الخبز الى الخليط وخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
- يتم سكب كميه الزيت الى خليط الدقيق وتقليبها جيدا حتى يتم تشرب كمية الدقيق لكل كمية الزيت المسكوب، بعدها يتم اضافة كميه الماء بصوره تدريجيه حتى يتم الحصول على عجينة لينة متجانسة.
- يتم بعدها استخدام قطعة من النايلون النظيف وتغطية العجين بعد تغليفها بكمية من الزيت حتى لا تكون اي غلاف او طبقه جافة علي وجه العجين، ويتم تركها لمدة 60 الى 75 دقيقة في مكان ذو درجة حرارة متوسطة حتى ترتاح.
- يتم القيام بتقسيم العجينه على هيئة دوائر متوسطة الحجم ثم يتم وضع كل كرة من الكرات في كمية من السمن وتركتها لمدة 15 دقيقة.
- بعدها يتم استخدام عصا الفرد في فرد العجينه بالصور دائريه مع دهنها بكميه قليله من السمنه ويتم ترك دائره العجين لمده ثلث ساعه لترتاح مرة أخرى بعد لفها بصورة اشكال معينه باستخدام اليد.
- بعد مرور المدة المطلوبة يتم استخدام راحة اليد في فرد العجين مرة أخرى، وإحضار مقلاه متوسطه الحجم وندهنها بكميه قليلة من الزيت النباتي ويتم وضع العجين بها.
- ونقلبها حتى يتم أخذ الوجهين باللون الاحمر الجميل ويجب الاهتمام بأن يتم تغطية الخبز باستخدام قطع نظيفة من القماش حتى يظل لينا ولا يتعرض للكسر عند الاستخدام.