فن الطهي

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الجُلاش باللحَمة المفرومة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، والجلاش من الوصفات التي تقدم في العزومات، والمناسبات لأنها من الوجبات الخفيفة السريعة، بعض الأشخاص تحضرها في رمضان كشيء أساسي، وأغلب الناس تسقيها باللبن والبيض، وعمل الجُلاش باللحمة المَفرومة بدون لبن وبيض بتكون خفيفة مقرمشة وشهية.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض

المقادير

  • رول من الجلاش الطازج.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • اتنين حبة من البصل المفروم.
  • قرفة بودرة.
  • معلقتين كبار من الزبدة ليس من السمنة حتى تحافظ على طراوة الجلاش.
  • حبة البركة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
  • كمون حسب الرغبة.

طريقة عمل الجُلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض

  • نعصج اللحمة، نحضر مقلاة بها زيت ثم نضع فيها البصل حتى تذبل، ثم ننزل باللحمة المفرومة نضع الفلفل الاسود والقرفة والكمون.
  • ثم تنشف اللحمة جيدًا.
  • نتورك هاتبرد.
  • نحضر صينية، وندهنها كويس بالزبدة.
  • نحضر ورق الجلاش، ثم ندهن بين كل طبقة من الجلاش زبدة سائلة نضع عليها ثلاث طبقات أخرى، ثم نضع اللحمة المعصجة، ونضع نفس الطبقات وبينهم الزبدة، ثم نضع القليل من الزبدة على الطبقة الأخيرة ونضع عليها حبة البركة وتقطع وتدخل الفرن وتحمر لمدة تلت ساعة، ممكن هذه حسب الرغبة ممكن نسقيها بعد تحميرها بالقليل من المرقة، أو الشربة.

طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير

  • رول من الجلاش الطازج.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل أخضر مفروم.
  • بقدونس مفروم.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة مفرومة.
  • ملح.
  • كراث مفروم.
  • زبدة طرية لدهن الوش.
  • سمسم محمر.

طريقة عمل أصابع الجُلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
  • نحضر مقلاة، أو حلة علي النار ونضع بها البصل ونتبله، ويضاف اللحمة المفرومة، ويقلب جيدًا حتي ينشف من الماء، نضيف البهارات والبقدونس والكراث، المحلح، الفلفل الأسود، وتترك حتى تستوى.
  • ثم ترفع اللحمة من على النار، وتترك لتبرد.
  • ثم نأخذ ورق الجلاش ونضع الحشو على الطرف ونلف الورقة رول، ثم نكرر الخطوة حتى نفاذ الكمية.
  • ثم نحضر صينية مدهونة زبدة، ثم نضع الرولات في صينية، ثم نقطعها على شكل أصابع، ثم ندهن بالفرشاة بالزبدة علي وش الأصابع.
  • نرش الأصابع بالزبدة.
  • وندخلها الفرن على درجة حرارة٠٨١°
  • وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تقدم أصابع الجلاش في طبق التقديم مع صوص الزبادي.

طريقة عمل صوص الزبادي

إقرا أيضا:  طريقة اعداد القرصان

المقادير

  • زبادي.
  • خيار مخلل مقطع.
  • معلقة مايونيز.

طريقة عمل صوص الزبادي

  • تخلط جيدًا المقادير ويقدم مع الجلاش.

المصادر والمراجع

السابق
طرق المحافظة على نضارة البشرة
التالي
مراحل الحمل الاخيره والتحضير للولادة