فن الطهي

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاته 

الاكلير هو نوع من انواع الحلويات الغربية والتي يفضل تناولها العديد من الاشخاص والاطفال والتي تتميز بالطعم اللذيذ الرائع والمذاق المميز والاكلير يوجد منه العديد من الأنواع مثل الإكلير بالشيكولاته والاكلير بالفانليا ويوجد العديد من طرق عمل الإكلير وهي:

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاته

مكونات تحضير الاكلير

-
  • ٣/٤كوب من الدقيق الفاخر
  • ٣/٤كوب من الماء الدافئ
  • ١/٤كوب من الزبدة اللينة
  • ١معلقة من السكر
  • ٣ بيضات
  • ١/٤معلقة من الفانليا السائلة
  • رشة من الملح

مكونات تحضير الكاسترد 

  • ١كوب من اللبن
  • ٢ ملعقة من الكاسترد
  • ١/٤كوب من السكر الأبيض
  • بشر من الليمون
  • فانليا
  • البعض من الشيكولاته
إقرا أيضا:  طريقة عمل الارز المبهر مع الدجاج
طريقة عمل الإكلير بالشوكولاته
طريقة عمل الإكلير بالشوكولاته

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بوضع الماء و الزبدة ثم السكر ورشة الملح في هذا الوعاء ثم نقوم بوضعه علي نار هادئه
  • عندما نلاحظ ان الزبدة قد ذابت واصبح الماء يغلي نقوم بعد ذلك برفع الوعاء من على النار ثم نقوم بعد ذلك باضافة الدقيق الي الخليط ونقوم بتقليبه جيدا وبسرعه حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة
  • ثم نقوم بوضع العجينة في وعاء اخر ونقوم بتركه حتى يبرد بعد ما نتاكد من ان العجينه قد بردت نقوم بإضافة البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الفانليا
  • ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يختلط البيض جيدا العجين ونقوم بعدها بإحضار كيس الحلواني ونقوم بوضع العجين به ثم نقوم بعد ذلك بتشكيل الاكلير حسب الرغبة
  • ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ٢٠٠لمدة لاتقل عن ١٠ دقائق ونقوم بادخال الاكلير الي الفرن ثم بعد ذلك نقوم بتخفيف الحرارة إلى ١٨٠ درجة لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقه حتي ينضج الإكلير تماما
  • بعد التأكد من نضج الاكلير نقوم باخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم نقوم بفتحه من الجنب
  • ثم نقوم بعد ذلك بحشو الإكلير بالكاسترد او بالشيكولاته حسب رغبة الاشخاص .
إقرا أيضا:  طريقة سلق الحمص بسرعة بالخطوات

طريقة تحضير الكاسترد

  • نقوم باحضار وعاء عميق ثم نقوم بوضع الكاسترد واللبن ثم نقوم بتذويب الكاسترد جيدا و نقوم بعدها برفع الوعاء على النار ونقوم بالاستمرار في التقليب الي ان يصل الكاسترد الى مرحلة الغليان ويصبح الكاسترد ثقيل القوام
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الشوكولاته حتي تذوب جيدا ،ثم بعد ذلك نترك الكاسترد حتي يبرد جيدا
  • ثم نقوم باحضار الإكلير ونقوم بحشوه بالكاسترد العادي او بكاسترد الشيكولاته حسب رغبة الاشخاص
  • ثم نقوم بتغطية وجه الأكلير بالشيكولاته السائلة والسكر البودر ايضا حسب رغبة الاشخاص ونقوم بعد ذلك بتقديم الإكلير في أطباق التقديم وبذلك يكون أصبح الاكلير جاهز
إقرا أيضا:  طريقة عمل كيكة جوز الهند الباردة

المصادر والمراجع

السابق
أسباب حكة المنطقة الحساسة للحامل
التالي
طريقة عمل البط بالفريك بالفرن