طريقة عمل طاجن الخضار تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن الخضار لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر طاجن الخضار من الأكلات الشهية والمفيدة والمشهورة عند الجميع وخاصة في الشرق الأوسط كما يعتبر طاجن الخضار من الأكلات المغذية والمفيدة لصحة الجسم ويجب أن يتناوله الأطفال والكبار والأطفال بشكل أكبر من الكبار لأنهم يحتاجون إلى المزيد من الفيتامينات المهمة لبناء أجسامهم. وذلك نظرا لأنة يحتوى على مجموعة من الخضار الغنية بكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والحديد، وهناك العديد من الطرق لتحضير وإعداد طاجن الخضار تختلف من فرد لأخر حسب رغبته أيضا طاجن الخضار يختلف حسب كمية ونوع الخضار حتى يصل في النهاية إلى المذاق الرائع الشهي.
طريقة عمل طاجن الخضار
مكونات عمل طاجن الخضار
- أربع ثمرات من الطماطم ونقوم بتقطيعها على شكل مربعات.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر ونقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الرومي الأصفر والأحمر ونقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- بقدونس وزعتر وريحان.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتان من السكر والخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع فصوص من الثوم.
- أربع حبات من البطاطس.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من النعناع.
طريقة عمل وتحضير طاجن الخضار
- نقوم بضبط وحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونقوم بترك الفرن مدة خمس عشرة دقيقة.
- نقوم بوضع نصف مقدار الطماطم التي تم تقطيعها على شكل مربعات في طاجن مع ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من السكر وملعقتين من الخل ونقوم بتقطيع النعناع ونضعه أيضا ونقوم بتقطيع البقدونس والزعتر والريحان وملعقة من الملح وأربع فصوص من الثوم المفروم والمهروس جيدا وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن ونقوم بتركها قليلا.
- نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونقلي بها البصل، ثمّ نضيف البطاطس وباقي الخضار الذي تم تقطيعه ماعدا الطماطم التي نقوم بإضافتها بعد كل الخضارثمّ نقوم بتغطية المقلاة، ونقوم بتركها قليلا على النار هادئة الحرارة لعدة دقائق وليكن عشر دقائق.
- نقوم بوضع الباقي في الطاجن وهي الكمية المتبقية من زيت الزيتون والخضراوات، ثم نقوم بوضع الطماطم التي قمنا بتركها ووضعها في وعاء التتبيلة ونقوم بتغليف الطاجن بورق الألمونيوم ثم نقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن لينضج تماما ونقوم بتركه داخل الفرن لمدة ساعة وبعد ذلك نقوم برفع ورق الألمونيوم عن الطاجن ونترك الطاجن لمدة عشر دقائق إضافية ونقوم بتقديم طاجن الخضار مع الأرز.
- بالهنا والشفا.