طريقة عمل الارز المندي والدجاج

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 1 يناير 2020
طريقة عمل الارز المندي والدجاج

نبذة عامة

طريقة عمل الارز المندي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الارز المندي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وأن المندي هو من أحد الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص لان له طعم رائع ومميز خاص به كما أنه له قيمه غذائية عاليه وقد يحتوي طبق المندي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وهناك الكثير من الطرق التي قد يتبعها بعض الأشخاص في عمل المندي.

مكونات بهارات المندي

المقادير

  • كميه مناسبة من ورق اللوري المطحون.
  • وكميه مناسبة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كميه مناسبة من القرنفل المطحون.
  • كميه مناسبة من الزنجبيل البودر.
  • كميه مناسبة من الحبهان المطحون.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الأرز المعمر الحادق بالدجاج

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع ورق اللوري مع الفلفل الأسود والقرنفل ونقوم بخلطهم جيدا ونقوم بعد ذلك بوضع الزنجبيل مع الحبهان ونقوم بخلط كل هذه البهارات مع بعض جيدا ونقوم بعد ذلك بوضعهم في علبه محكمه الغلق ونحتفظ بها في مكان يكون بعيد عن الحرارة.

طريقة عمل الارز المندي والدجاج

المكونات:

  • مكونات تتبيلة الدجاج.
  • فرخه ويكون حجمها متوسط.
  • مكعب من مرقه الدجاج الجاهزة.
  • نص كوب من الزبادي.
  • قرفة مطحونة.
  • كركم مطحون.
  • بهارات مشكلة ملعقة منها.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • بشر من الليمون.
  • ماء وزيت حسب الاحتياج.
طريقة عمل الارز المندي والدجاج
طريقة عمل الارز المندي والدجاج

مكونات حشو الدجاج

  • بصلية ونقوم بتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
  • فصين من الثوم وأيضا نقوم بتقطيعه قطع كبيرة.
  • شرائح من الليمون.
إقرا أيضا :  طريقة عمل كنافة بالتفاح والفستق

طريقة عمل الارز المندي

المقادير

  • كمية من السمنة التي تم تذويبها.
  • كمية من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • بصلية ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
  • ثوم مهروس أو مفروم.
  • نصف كوب من شوربة الدجاج.
  • ماء ساخن.
  • حبتين من الطماطم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • بهارات المندي التي قمنا بعملها وحفظها.
  • حبهان صحيح.
  • ورق لوري صحيح.
  • قرنفل صحيح.
  • فلفل أسود صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • فلفل اخضر مفروم حار.
  • ليمون مجفف وحده منه ونقوم بتقطيعها إلى نصفين.
  • ونقوم بتدخين المندي بقطعة من قشر الليمون وقطعة من الفحم والقليل من الزيت.

طريقة عمل الارز المندي

  • أولا نقوم بتتبيل الفراخ بعد غسلها وتنضيفها جيدا ونقوم بتتبيل الدجاج جيدا بالبهارات ونتبلها من جوه وبره وبعد ذلك نقوم بحشو الفراخ بالبصل المتقطع والليمون والثوم ويجب أن نقوم بربطها جيدا بالخيط حتى لا يقع الحشو من الفراخ.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع طاسه على النار ونضع فيها كمية مناسبة من السمنة ونضع على السمنة البصل والثوم ونقوم بتحريكها جيدا حتى يذبل البصل والثوم.
  • ونقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم الجاهز والفلفل الحار والليمون المجفف ومكعب مرقه الدجاج ونقوم بإضافة بعض من البهارات ونقوم بتقليبه حتى يتجانس الخليط بالبهارات.
  • ونقوم بعد ذلك بوضع الأرز في صينيه كبيره ونضع على الأرز الماء الساخن ونقوم بوضع الخليط السابق عليه ونقوم بإدخاله في الفرن ونغطي الصينية بورق من الألمونيوم.
  • ونقوم بوضعها في الفرن ونتابعها إذا تحمرت الفراخ أم لا حتى تتحمر وبذلك أصبحت جاهزة.
إقرا أيضا :  طريقة شوربة لسان عصفور بالدجاج

المصادر والمراجع

26 مشاهدة