طريقة طبخ القلقاس الاخضر

كتابة: سوزان عوض الله - آخر تحديث: 24 فبراير 2020
طريقة طبخ القلقاس الاخضر
طريقة طبخ القلقاس تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، و طريقة طبخ القلقاس غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعد من أنواع النبات المعمر وتشتهر زرعة في إفريقيا وآسيا وهو من المحاصيل الصيفية الاستوائية التي تتميز أوراقه بحجمها الكبير ذات لون أخضر ويحتوي القلقاس على مركبات غنية بفيتامين المغنيسيوم والحديد ويعد من الأكلات المحببة والمناسبة لجميع أفراد العائلة ويتم تحضيرها في أوقات الغذاء أو في العزومات والمناسبات الخاصة ويتميز القلقاس بطعم ونكهة شهية للغاية.

طريقة طبخ القلقاس الأخضر 

المكونات الرئيسية لها 

  1. كيلو من القلقاس. 
  2. بصلة كبيرة مقطعة. 
  3. عدد ثلاثة معالق كبيرة من الثوم المفروم. 
  4. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. 
  5. ربع كوب زيت نباتي. 
  6. ثلاثة أكواب من الماء. 
  7. ربع كوب من السمن أو الزبدة. 
  8. توابل متعددة ملح وكمون وفلفل أسود.

طريقة التحضير 

  • نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع القلقاس وغسله جيدا ثم نقشره وتقطيعه على شكل مكعبات صغيرة الحجم. 
  • وفي وعاء آخر نقوم بوضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل المقطع ونشويه على النار هادئة حتى يذبل جيدا ثم نضيف القلقاس مع الاستمرار في التقليب ونضيف كمية الماء بالتدريج.
  • ثم نقوم بإضافة الملح والتوابل المتوفرة لدينا ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات وتركها لمدة ساعة الاربع إلى أن ينضج بشكل جيد.
  • وفي وعاء آخر نقوم بوضع الزبدة وتركها على نار متوسطة حتى تذوب جيدا ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة المفرومة ونستمر بالتقليب حتى يتحمر الثوم المفروم ثم نضيف داخل محتوي القلقاس ونتركهم على النار مدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضهما البعض. 
  • نقوم بتحضير أطباق التقديم ويسكب محتوى القلقاس ويأكل بجانب الأرز والخبز ويقدم ساخنا بالهنا والشفا. 

طريقة طبخ القلقاس باللحم 

المكونات الرئيسية لها 

  1. كيلو من القلقاس. 
  2. شوربة لحم. 
  3. بصلة كبيرة مقطعة. 
  4. معلقتين كبيرة من الثوم المفروم. 
  5. ربع كوب من السمن أو الزبدة. 
  6. عدد 2 كوب من عصير الطماطم
  7. توابل متعددة ملح وكمون وفلفل أسود.
طريقة طبخ القلقاس الاخضر
طريقة طبخ القلقاس الاخضر

طريقة التحضير 

  • نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بغسل القلقاس جيدا ثم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم وننقعه في ماء مغلي وليمون حتى نتخلص من اللزوجة بشكل جيد.
  • وفي وعاء آخر نقوم بوضع شوربة اللحم على نار متوسطة حتى تصل للغليان ثم نضيف القلقاس المقطع ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يقرب من النضج. 
  • نقوم بتحضير وعاء متوسط ونضيف السمن والبصل المقطع والثوم المفروم حتى يصبح ذات لون أصفر فاتح.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم فوق محتوى البصل الثوم ونضيف أيضا الملح والفلفل الأسود ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تتسبك الطماطم جيدا 
  • نقوم بوضع القلقاس في قالب ونضيف علية محتوى الطماطم والبصل.
  • ونقوم بتشتغل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 170 درجة وندخلها قالب القلقاس ونتركها نحو نصف ساعة إلى أن تحصل على اللون الذهبي وينضج بشكل جيد.
  • وثم نقوم بتحضير أطباق التقديم ويسكب محتوى القلقاس ويأكل بجانب الأرز والخبز ويقدم ساخنا بالهنا والشفا. 

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل المعكرونة بالمشروم
7 مشاهدة