طريقة صنع الفطائر التركية

كتابة: أحمد الشخشير - آخر تحديث: 5 سبتمبر 2019
طريقة صنع الفطائر التركية

الفطائر التركية

تعد الفطائر من الوجبات المفضلة عند الكثير من الناس ،وتعد من الأطعمة المشهورة ،فيمكن للشخص تناول الفطائر في أي وقت لخفتها ومذاقها اللذيذ ،تتنوع أصناف الفطائر وذلك حسب الحشوة التي توضع بداخلها ،في هذا المقال سوف نبين طريقة تحضير الفطائر التركية التي تعد من أطباق المعجنات المميزة بنكهتها الخاصة، حيث أن لها طعم مختلف مع كل نكهة من أطباقها و التي تختلف حسب نوعها ومكوناتها، و من أكثر الفطائر التركية انتشارا هي فطائر الجبنة، ولذلك سوف نقدم لكم  طريقة تحضير الفطائر التركية .

مكونات ومقادير العجينة :

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق
  • نصف كأس من الزيت النباتي.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات ومقادير الحشوة

  • 2 كوب ونصف من الجبنة التركية أو أي نوع من الجبن.
  • كوب من جبنة الحلوم.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى حلقات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • نصف فنجان قهوة من زيت الزيتون.

مكونات الزينة

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • قرن فلفل أحمر مفروم.
  • فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق و مع إضافة  الزيت و الملح، و حركي جيداً.
  • قومي بإضافة البيضة المخفوقة و الخميرة المذوبة بالماء، ثم اعجني بالحليب و الماء الدافئ حتى تصبح لديك عجينة طرية و متماسكة.
  • قومي بدهن العجينة بالزيت و اتركيها في مكان دافئ حتى تخمر، ثم قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم اتركيها لترتاح مدة 15 دقيقة.
  • ضعي الجبنة التركية في وعاء عميق ويمكنك استبدالها بأي نوع كالموزاريلا المبروشة، ثم أضيفي جبنة الحلوم و البقدونس المفروم ناعم و حبة البركة و زيت الزيتون مع التحريك كلما أضفت مكون منها.
  • اخلطيالمكونات جيداًو اتركي الحشوة جانباً حتى تحضرين العجينة.
  • رشي طاولة العجن بالدقيق و افردي كرات العجين على شكل بيضاوي و ويفضل أن يكون الحجم رقيقاً
  • ضعي الحشوة في وسط العجنية ثم اثنيها من الطرفين المتقابلين لتكون قارب
  • قومي بتوزيع شرائح الزيتون الأسود فوق الفطيرة و ضعيها في صينية الفرن و اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
  • ضعي الفلفل الأحمر المفروم و الثوم المهروس و زيت الزيتون في وعاء و اخلطيهم حتى يختلطان تماماً ،ثم ادهني بها الفطائر التركية بعد إخراجها من الفرن و هي ساخنة.
  • اتركي الفطائر التركية حتى تبرد تماما ثم ضعيها في أطباق للتقديم و قديمها كطبق جانبي في وجبة الإفطار أو وجبة سريعة مع اللبن.
إقرا أيضا :  طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

22 مشاهدة