طريقة تخليل القرنبيط والكرنب

كتابة: سوزان عوض الله - آخر تحديث: 2 فبراير 2020
طريقة تخليل القرنبيط والكرنب

الكرنب والقرنبيط

طريقة تخليل القرنبيط والكرنب تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تخليل القرنبيط والكرنب لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وقد انتشرت بكثرة النباتات والثمار المخللة، والتي يتم تقديمها بجانب الكثير من الأطعمة في الوجبات المختلفة، وهي أحد الوسائل القديمة التي كانت تستخدم لتخزين الانواع المختلفة من الاطعمة، ويمكن ان يتم اعداد اصناف عديدة ومختلفة من المخللات بطرق كثيرة، لتوفير هذه الاطعمة بأوقات مختلفة عن اوقات وجودها وزراعتها، وحفظ ما يوجد بهذه الاطعمة من فوائد وقيم غذائية.

إقرا أيضا:  طريقه عمل فريك بالكبد والقوانص

طريقة تخليل القرنبيط والكرنب

المقادير المطلوبة لتحضير مخلل الكرنب

  • عدد واحد ثمرة الكرنب ذات حجم متوسط.
  • مقدار 500 ملي الطعام.
  • مقدار 50جرام ملح طعام.
  • مقدار 50 جرام كمون مطحون.

الخطوات المتبعة لإعداد مخلل الكرنب

  • يتم تقسيم الكرنب على هيئة شرائح ثم يوضع في وعاء على نار متوسطة،وتضاف إليها كمية الكمون والملح وخل الطعام.
  • يتم تركقطع الكرنب في الخليط مدة خمس دقائق.
  • يتم رفع شرائح الكرنب من الخليط الموضوع فيه ووضعها في برطمان من الزجاج، ووضع كمية من الملح صغيرة بين كل ورقة من ورقاتها.
  • تسكب كمية مناسبة من الماء في البرطمان حتى تغطي شرائح الكرنب تماما، وتترك لمده 24 ساعه دون فتح الغطاء من عليها.
  • يتم باستخدام مصفاة للتخلص من الماء الموضوعة به قطع الكرنب ثم يتم وضعها مرة أخري ببرطمان، وفوقها الخليط الذي تكون من خل الطعام والتوابل.
  • يتم إغلاق هذا البرطمان جيدا ووضعه في مكان ذو درجة حرارة منخفضة.

طريقة تخليل القرنبيط والكرنب

حتى يتم تجهيز تخليل القرنبيط يجب توفر

  • عدد 2 ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
  • عدد 4 فص ثوم.
  • عدد ثلاثة معلقة ملح.
  • عدد 2 ثمرة فلفل.
  • عدد 2 معلقه خل ابيض.
  • كمية من الماء حسب الحاجه.
  • عدد ثلاثة قطعة بنجر احمر.
طريقة تخليل القرنبيط والكرنب
طريقة تخليل القرنبيط والكرنب

الخطوات

  • يتم تقطيع قطع ثمار القرنبيط بعد تنظيفه جيدا و يتم غسلها باستخدام الماء.
  • يتم وضع القطع داخل في كمية من الماء ووضعها على النار متوسطة مده عشره دقيقه، بعد مرور هذه المدة يتم تصفية الماء الزائد الموجود فيه.
  • يتم إحضار وعاء بلاستيكي مخصص لحفظ المخللات، ثم يتم وضع القطع فيه مضافا اليها مكعبات فلفل الوان.
  • يتم تتبيل قطع القرنبيط باستخدام فصوص الثوم ووضع كمية الملح والخل.
  • يتم وضع قطع البنجر بعد غسلها وتوضع مع القرنبيط، وتسكب كمية كافية من الماء لتغمر قطع القرنبيط.
  • وتقلب كل المكونات مع بعضها البعض جيدا، ثم يغطى الوعاء البلاستيكي جيدا ويوضع بمكان جيد التهوية لمدة 72 ساعة.

المصادر والمراجع

4 مشاهدة