فن الطهي

طريقة تخليل السردين البلدي الصغير

طريقة تخليل السردين البلدي

نبذة عامة

طريقة تخليل السردين البلدي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تخليل السردين البلدي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر سمك السردين أحد أفضل أنواع الأسماك حيث أنها خفيفة على المعدة، كما أنها محبوبة من الكبار والصغار، ويعرف سمك السردين باحتوائه الكثير من المعادن والفيتامينات.

طريقة تخليل السردين البلدي

المكونات اللازمة تخليل سمك السردين البلدي الصغير

  • عدد واحد كيلو جرام سمك سردين.
  • عدد 1 كيس ملح طعام.
  • كمية من الشطة حسب الرغبة.
  • عدد 1 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير وخطوات تخليل سمك السردين البلدي

  • يتم تنظيف سمك السردين جيدا ثم يتم غسله بالماء والملح والليمون.
  • يتم تصفية السمك بعد غسله من الماء جيدا.
  • نحضر إناء عميق ويتم وضع كمية الملح والشطة فيه.
  • يسكب الزيت النباتي على الملح والشطة بالتدريج.
  • يحشى السمك بخليط الملح والشطة الزيت النباتي.
  • يتم تغليف السمك ودهنه بالخليط من الخارج.
  • يحضر كيس ويتم وضع كمية مناسبة من الخليط فيه ثم يرص سمك السردين بداخله.
  • يغلق الكيس بعد رص سمك السردين بداخله جيدا وبشكل محكم مع مراعاة عدم وجود هواء بالكيس عند إغلاقه.
  • يوضع الكيس وبه السمك في مكان جاف بعيد عن الرطوبة لمدة من 14 ل 21 يوم.
  • يجب الانتباه تقليب السمك في الكيس من فتره إلى أخرى.
  • بعد مرور 14 يوم يمكن أن يتم إخراج السمك من الكيس وأكله مع الخبز وسلطة الخضراوات.

طريقة تخليل السردين البلدي

المكونات والمقادير اللازمة لإعداد سمك السردين الصغير المملح

  • عدد واحد كيلو جرام سمك سردين حجم صغير.
  • عدد 2 كيس ملح طعام.
  • كمية من الشطة الحمراء حسب الرغبة.
  • كمية من زيت الزيتون.
طريقة تخليل السردين البلدي
طريقة تَخليل السردين البلدي

طريقة إعداد السمك السردين الصغير المملح بالخطوات

  • يتم تنظيف السردين جيدا واغسله بالماء والملح والليمون.
  • يوضع السمك في مصفاة حتى تتم التخلص من أي كمية زائدة من الماء موجوده فيه.
  • في إناء يتم خلط الملح والشطة وتقلب جيدا.
  • نبدأ في وضع خليط الملح مع الشطة في السمك وخاصة في الخياشيم.
  • يتم رص حبات السمك السردين في إناء أو برطمان صغير نظيف.
  • يتم رش كمية من خليط الملح والشطة بين كل طبقة من طبقات السردين والأخرى.
  • بعد الانتهاء من رص كل كمية السردين يتم سكب كميه الزيت النباتي أو زيت الزيتون فوقها.
  • يتم إغلاق البرطمان بعد سكب كمية الزيت بشكل محكم.
  • يوضع البرطمان في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة لمدة تتراوح بين سبعة أيام وأربعة عشر يوم مع مراعاة قلب البرطمان من فوق إلى تحت كل يومين.

المصادر والمراجع

السابق
واجبات الزوجة نحو زوجها
التالي
طرق عمل مشروب اللاتيه الساخن والبارد