تعتبر البسبوسة بالسميد من أكثر أنواع الحلويات المفضلة لدى الكثيرين نظرا لمذاقها المميز، وتتنوع طرق تحضيرها حسب كل بلد، كالبسبوسة بالقشطة، أو البسّبوسة بالزبادي، فهي من أنواع الحلويات الملازمة للافراح وأعياد الميلاد والمناسبات، وفي شهر رمضان ايضا لا يمكن الاستغناء عنها كأحد الحلويات الاساسية اليومية في الشهر الفضيل، وفي هذا المقال سنعرض إحدى طرق تحضير البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
المكونات:
- نصف جرام من السميد
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باورد
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الزبدة السائلة
- رشة ملح
مكونات القطر:
- 2 كوب من الماء البارد
- 4 كوب من السكر
- القليل من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء واسع للعجن، ونبدأ بوضع السميد ثم نضيف اليه اللبن والسكر والزبدة ورشة الملح، والبيكنج باودر.
- نخلط المكونات السابقة جيدا، حتى نحصل على عجين متماسك، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- نحضر الصينية ونبدأ بفرد العجين بالتساوي، حتى تظهر جميعها بشكل مستقيم.
- نحضر سكين حاد للبدء بتقسيم العجين الى مربعات صغيرة ومتساوية.
- نضع على كل قطعة حبة من اللوز المقشر، وأخرى من الفستق المجروش، ثم نترك الصينية حتى تهدأ، لمدة 10 دقائق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ومن بعد نضع الصينية، ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة، ونخرجها عند اكتساب البسبوسة اللون الذهبي.
- نغرس سكين في منتص صينية البسبوسة بالسميد حتى نتأكد من استوائها، ففي حالة خروجها نظيفة بدون عجين إذا هي نضجت.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نتركها حتى تبرد قليلا.
طريقة تحضير القطر:
- في وعاء على النار نضع الماء البارد ثم بعدها مباشرة نضيف السكر.
- نترك الماء لمدة 10 دقائق، وفي منتصف الغليان نضيع القليل من قطرات الليمون، ثم نتركه لمدة دقيقتين، ثم نرفع القدر عن النار.
- نترك القطر فترة حتى يهدأ، ثم نقوم بسكبه كاملا على البسبوسة، وننتظر حتى تتشربها.
- من الممكن إضافة القليل من جوز الهند المبشور على وجه الصينية، لإعطائها المزيد من الطعم اللذيذ.
- نقطّع البسبوسة بالسميد الى مربعات، ونضعها في اطباق، ونقدمها.
القيمة الغذائية لـ البسبوسة بالسميد
- السّعرات الحراريّة 52 سعرة حرارية
- الدهون 2.6 غرام
- الدهون المشبعة 1.1 غرام
- الصوديوم 7 ملليغرام
- الكربوهيدرات 3.3 غرام
- البروتين 3.1 غرام