الكوسا باللحم المفروم والباشميل

كتابة: مرام البرعي - آخر تحديث: 9 فبراير 2020
الكوسا باللحم المفروم والباشميل

طريقة عمل الكوسا باللحم المفروم والباشميل

الكوسا باللحم المفروم والباشميل تعتبر من الأطعمة المفضلة لتقديمها في أثناء الفترة الأولى لإعداد الطفل لتناول الطعام وتقدم الكوسا باللحم المفروم والباشميل في المطاعم وتعتبر من الاكلات الشهية والنفسية في آن واحد وتتميز بعدم وجود قشرة واحتوائها على نسبة كبيرة من الماء.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

  • كي تستطيع اعداد صلصة باشميل ناجحة توجب عليك الالتزام أن تكون المكونات الثلاثة متساوية من حيث العدد فيجب أن يكون الدقيق والزبدة والحليب متساويين في العدد 
  • وفي وصفتنا استخدمت كوبين من الحليب إذن سنستخدم أيضا ملعقتين من الدقيق وملعقتين من الزبدة التي تضعها على النار أولا في إناء واسع حتى تمام الذوبان ثم نضيف اليها ملعقتي الدقيق
  • حتى يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي الفاتح واختفاء رائحته الأصلية نبدأ في إضافة الحليب بشكل تدريجي وفي ذلك الوقت نحافظ على التقليب جيدا حتى نمنع أي نوع من التكتل.
  • ثم نضع الملح والفلفل الأسود مع مواصلة التقليب حتى يثقل القوام ويشبه في ذلك المهلبية ثم نحضر قالب الفرن ونضع به بعضا من المزيج الذي صنعناه الشبيه بالمهلبية.
  • حيث نضع القليل من الياسمين في قاع الاناء ثم نبدأ برص الكوسة في الإناء مقسمة إلى قسمين نبدأ بوضع الكوسة اولا ثم اللحم المفروم ثم الجزء الآخر منها.
  • ثم الاخير نرش الوجه بالبقسماط ثم نضعها في الفرن ونضع قطعة من السمن فوقها حتى تضفي لها اللون الذهبي المميز.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
طريقة تحضير صلصة البشاميل

طريقة عمل الكوسا باللحم المفروم والباشميل

المكونات

  • كيلو من الكوسا المقشرة مقطعة بشكل طولي
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصل 
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن 
  • كوبان من الحليب 
  • ملح حسب الرغبة 
  • فلفل أسود
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق 
  • القليل من الزيت النباتي لاستخدامه مع الكوسا
  • كمون و بابريكا و قرفة 

طريقة التحضير 

  • نقوم أولا بتحضير اللحمة المفرومة وذلك بتقطيع بصلة كبيرة ثم تشويحها في القليل من الزيت النباتي وعندما تكتسب اللون الذهبي نضيف اللحم إليها والبهارات حسب الرغبة ونتركها حتى تمام النضج 
  • ننتقل بعد ذلك للخطوة الثالثة وهي تشويح الكوسة المقطعة بإضافة القليل من الزيت بإناء الطهى ووضع الكوسا بها وإضافة البهارات التي نريدها مع التقليب المستمر حتى تصل الكوسة إلى مرحلة نصف نضوج.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا :  طريقة تحضير بلح البحر الإسكندراني

13 مشاهدة