فن الطهي

البكلاويز المشوي والمقلي بالطحينة

البكلاويز المشوي والمقلي بالطحينة

طريقة عمل البكلاويز المشوي والمقلي بالطحينة

البكلاويز او الجندوفلي، يعتبر البكلويز من الأكلات البحرية، يمكن وضع البكلاويز في شوربة السي فود، له العديد من الطرق التي تعد بها ومنه الشوربة وهناك من الأشخاص الذين يقدمونه بالشوربة وطعمه بيكون شهي جدًا ومميز، وهناك طريقة عمل البكلويز المشوي والمقلي بالطحينة من الوصفات الرائعة جدًا، سهلة التقديم والتحضير، غير مكلفة يتمتع بقيمة غذائية عالية.

طريقة عمل البكلويز المقلي بالطحينة

المقادير

-
  • كيلو واحد من البكلويز.
  • ثمرة واحدة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من مرقة الدجاج أو مرقة السمك.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ٢ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بهارات السمك.

خطوات عمل البكلاويز المقلي بالطحينة

  • ننقع البكلويز في إناء من الماء نتركه ساعة على الأقل.
  • نضع وعاء على النار ونضيف اليه الزيت، ونتركه حتى يسخن جيدًا.
  • ثم نقلي البكلويز في الزيت.
  • نشوح على البكلويز البصل والثوم والبهارات والفلفل الألوان.
  • ثم نضع مرقة الدجاج أو السمك ثم نتركة يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضع عليه الكريمة والمستردة.
  • نقدمه في طبق التقديم.
طريقة عمل البكلويز المقلي بالطحينة
طريقة عمل البكلويز المقلي بالطحينة

طريقة عمل البكلاويز المشوي بالطحينة

المقادير

  • كيلو من البكلويز الطازج.
  • بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ملعقتين من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات عمل البكلاويز المشوي بالطحينة

  • ننقع البكلويز لمدة ساعة في إناء به ماء.
  • نحضر إناء ونضع فيه الزيت، ثم نشوح البصل والثوم، ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
  • ونترك المكونات مع التقليب، نضيف المرقة، والكريمة والخل والمستردة إلى البصل والثوم.
  • نحضر صينية ونضع فيها البكلويز مع التتبيلة الخاصة به من البهارات ملح وفلفل أسود وبهارات السمك، نشغل الفرن ونضع فيه الصينية، ثم نترك البكلويز يتشوى لمدة عشر دقائق.
  • ثم نفرغ البكلويز في طبق التقديم، ثم نضع عليه خلطة البصل والثوم.

طريقة عمل شوربة البكلاويز

المقادير

  • كيلو من البكلويز.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ربطة كرفس مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبهان، شطة، كسيرة ناشفة.

خطوات عمل شوربة البكلويز

  • نغسل البكلويز جيدًا.
  • نضع إناء على النار ونضيف إليه الزيت، ثم نشوح الثوم حتى يذبل، ثم نضيف الكرفس، ثم نضيف البكلويز نقلب المكونات، نضيف الماء ونتركه على النار عشر دقائق.
  • يقدم ساخنًا.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقه عمل حمص الشام البيتي

السابق
كيفية تجفيف الثوم والبصل
التالي
طريقة عمل ملوخية ناعمة باللحمة