طريقه عمل المولتو
طريقه عمل المولتو تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل،و طريقه عمل المولتو لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها ، ومن أكثر الأكلات المفضلة لدى الاطفال هي الحلويات والمعجنات، لذلك لابد على كل أم أن تحرص على إعداد وصفات المعجنات في البيت ومن هذه الوصفات المولتو، لأنه جميل جداً ويمكن عمله باكثر من طعم، واليوم سوف نستعرض سويا طريقه عمل المولتو بالجبنة والشيكولاتة.
طريقه عمل المولتو بالجبنة
المكونات
- ربع كيلو من الدقيق الأبيض
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- كوب إلا ربع من اللبن الحليب
- علبة متوسطة من الزبادي.
- نصف معلقه من الخميره.
- نصف معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بياض بيضة واحدة.
- 2 ملعقة متوسطة من السكر.
- رشة من ملح الطعام.
الحشو
- 100 جرام من الجبنة الرومي (التركي).
- 3 جبنه كيري مثلثات
- 50 جرام من الجبنة الشيدر.
وش العجينة
- بيضة واحدة.
- 3 معالق من اللبن الحليب.
- نصف معلقة من القهوة أو النسكافيه.
الخطوات
- خطوات طريقه عمل المولتو نضع في وعاء متوسط عميق نضع الدقيق، ويضاف إليه الملح، ونخلطهم سويا ثم نضيف الخميرة والسكر والبيكنج بودر، ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها.
- يضاف الزيت إليها، والبيض وتعجن جميع المكونات مع بعضها ونضيف اليها علبة الزبادي، و نعجن كل هذه المكونات مع بعضها.
- نضيف اللبن بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة.
- نترك العجينة لمده ساعه وربع حتى تخمر تماماً، نرش القليل من النشا في المكان الذى نفرد فيه العجينه.
- نفرد العجينه ونثنيها نصفين، ونفردها اكثر من مره حتى تصبح مرنة ونقطعها على هيئة كرات.
- تترك العجينة لمدة عشرين دقيقة مرة أخرى.
- في هذا الوقت نجهز الحشو وذلك عن طريق خلط الجبنة الرومى مع الكيري والشيدر.
- نفرد العجينه ونضع بها الحشو.
- نرص العجينة في الصينية وتترك جانبا تتخمر لمده ربع ساعه.
- نضع صفار البيض مع اللبن والنسكافية وندهن به وجه الكرواسون.
- ندخل العجينة الفرن على درجه حراره 180.
- ويقدم بارد في وجبة الإفطار.
طريقه عمل المولتو بالشيكولاتة
المكونات
- 100 ملئ من اللبن الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- رشة من الملح الناعم.
- معلقه صغيره من البيكنج بودر.
- دقيق.
- ملعقتين من السكر.
- شيكولاته الحشو من النوع المفضل لك.
الخطوات
- في وعاء نضيف اللبن، ونضع عليه الخميرة، ومقدار السكر، ونقلب هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضع الخليط السابق جانباً لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت نضيف الزيت والملح والبيكنج بودر، ونقلب جميع المكونات مع بعضها لتختلط وتتجانس.
- نضيف الدقيق الى المكونات تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانباً لمدة ساعة ونصف حتى تخمر
- نحضر العجينة و نقسمها الى كور صغيرة، ونفردها ونضع بها مقدار معلقة ونصف من الشوكولاتة في منتصف العجينة ونشكلها حسب الرغبة.
- في صينية بها القليل من الزيت نضع بها العجين، ويترك لمدة نصف ساعه لتخمر مرة أخرى، وبعد ذلك ندهن الوجه باللبن ويدخل في الفرن علي درجه حراره 180.
المصادر والمراجع