كيفية معرفة البيض الفاسد بأسهل الطرق

البيض نوع من أنواع الأغذية ويحقق العديد من الفوائد الصحية وهو ضروري للصغار والكبار ويجب الحرص على تناوله طازجا للوقاية من اضرار البيض الفاسد .اكتشف معنا طرق الكشف عن البيض الفاسد واشهر العلامات التي تدل على فساده وعدم صلاحيته للأكل. بداية يتكون البيض من الأجزاء الآتية: القشرة الخارجية، الزلال وهو بياض البيض، والمح وهو صفار البيض.

فوائد البيض الصحية

يحقق البيض العديد من الفوائد الصحية ومنها:

• يقوي العظام؛ نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين D.
• يعزز صحة وسلامة الدماغ والجهاز العصبي.
• يحفز ويُنشط الكبد.
• يقوي الجهاز المناعي في الجسم.
• يعزز الدورة الدموية في الجسم.
• يحافظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
• يعالج مرض فقر الدم.
• يساهم في تأخير مظاهر الشيوخة والتقدم على الجسم.
• يمد الجسم بكميات وفيرة من الطاقة.
• يعزز إنتاج الهرمونات والأنزيمات في الجسم.
• يقلل مظاهر التوتر والعصبية ويساعد في الوقاية من الاضطرابات النفسية.

طرق الكشف عن البيض الفاسد

يمكن الكشف عن مدى صلاحية البيض للاستهلاك عن طريق تطبيق أحد الاختبارات الآتية:

• اختبار الشم: وفيه يتم كسر البيضة وشم رائحتها؛ حيث أن البيض الفاسد يمتاز بوجود رائحة كريهة؛ نظرًا لطول فترة التخزين.
• اختبار الماء: وفيه يتم وضع البيضة في كأس مليء بالماء البارد، فإذا طفت البيضة على سطح الماء تكون فاسدة وغير صالحة للاستهلاك.
• اختبار قشرة البيضة: ويكون بالنظر المباشر إلى البيضة، فإذا كانت القشرة رقيقة تدل على فسادها؛ بسبب وجود أنواع معينة من البكتيريا بداخلها، بالإضافة إلى الانتباه أن تكون القشرة سليمة غير متشققة.
• اختبار صفار البيض: ويكون بفحص صفار البيضة والتأكد من خلو وجود بعض الألوان الأخرى فيه مثل: اللون الأبيض، الأزرق، الأخضر؛ حيث يدل وجود هذه الألوان إلى عدم صلاحية البيضة.
• اختبار بياض البيضة: ويكون بالانتباه إلى حجم البياض، حيث يدل انتشار البياض وزيادة حجمه على تلف وفساد البيضة.
• اختبار الخض: ويكون بمسك البيضة بين طرفي السبابة والإبهام وخضّها، فإذا تم سماع صوت السائل الموجود بداخل البيضة دلّ ذلك على فسادها.
• اختبار الضوء: وفيه يتم توجيه ضوء مثل ضوء المصباح إلى البيضة في جو معتم، فّا لوحظ زيادة حجم الفراغ وصغر حجم الصفار دلّ هذا على تلف البيضة.
• اختبار التماسك: ويتم من خلال ملاحظة تماسك كل من الصفار والبياض بطريقة قوية؛ حيث إذا كانت درجة التماسك قوية دلّ هذا على عدم صلاحية البيضة للاستهلاك.
• وجود بقع دموية على القشرة أو على الأجزاء الداخلية؛ حيث تدل أيضًا على فساد البيضة.

 

مخاطر تناول البيض الفاسد

يؤدي تناول البيض الفاسد إلى العديد من الأضرار على صحة الجسم، ومن هذه الأضرار:

•  مغص البطن.
• الإسهال.
• الغثيان.
• القيء.
• تشنجات وتقلصات وألم في المعدة.
• الطفح الجلدي مع وجود حكة.
• سيلان الأنف.
• الشعور بالصداع وألم الرأس.
• ارتفاع درجة حرارة الجسم.
• الإصابة بمرض السالمونيلاسيس: وهو نوع من أنواع التسمم الغذائي تسببه ميكروبات تُسمى السلامونيا، وتستهدف الجهاز الهضمي في الجسم.
• الإصابة بمرض الليستريات: والذي تسببه بكتيريا  الليستيريا، والذي قد يؤدي إلى المخاطر الآتية:

1.  الحمى الشديدة.
2. التهاب السحايا والدماغ.
3. الإجهاض أو الولادة المبكرة لدى النساء الحوامل.

المصادر والمراجع

1. How To Tell If Eggs Are Bad: 5 Easy Ways To Check
2. Tell if Your ‘Expired’ Eggs Are Still Good to Eat