كيفية تحضير خبز البرجر
يعد تجهيز الخبز وإعداده داخل البيت من الطرق السهلة والسريعة، وهو من الأطعمة التي تجسد الطبخ السريع، حيث تعتبر مكونات العجينة من ما توفر بالمنزل من مكونات بسيطة، ولكنه يحتاج إلى العديد من الظروف الخاصة خلال التحضير، يعرف خبز البرجر بشكله الدائري المضاف له السمسم وحبة البركة ، وله العديد من الإستعمالات مثل: تحضير بعض فطائر الزعتر والجبنة، وكذلك يمكن تحضير البيتزا السريعة منه، و في هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضير خبز البرجر.
المقادير
- حبة البركة.
- سمسم أبيض.
- زيت نباتي.
- خل التفاح: ملعقة ونصف.
- اللبن الزبادي: نصف كأس.
- الحليب السائل: كأس واحد.
- قليل من الملح.
- بيضة حجم كبير: عدد واحد.
- الزبدة: أربع ملاعق حجم كبير.
- السكر: ملعقتان حجم كبير.
- الخميرة الفورية: ملعقتتان حجم صغير.
- الطحين: ثلاث كاسات.
كيفية الإعداد
- نضع الحليب في إناء ونرفعه على النار حتى يصبح دافئاً.
- نضع عليه الزبدة والخميرة والملح والسكر، ونتركه حتى تذوب الزبدة على نار هادئة مع الخفق بصورة مستمرة.
- نضيف البيضة والخل على الحليب، ونخفق المزيج من خلال الخفاقة الكهربائية أو المضرب اليدوي بسرعة هادئة إلى أن يختفي أثر البيض.
- نضع كأس واحد من الطحين، ونستمر بالخفق، بعد ذلك نضيف الكأس الثاني مع التحريك، ومن ثم الكأس الثالث.
- نعجن الخليط بشكل جيد عن طريق اليد، حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة.
- نستمر بالعجن لمدة خمس دقائق على سطح تم دهنه بالزيت، ثم نضع العجينة في إناء كبير، ونضعها في مكان مغطى بقطعة قماش ودافئ لمدة ساعة حتى يزداد حجمها.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع، مع ضرورة أن نضغط عليها قليلاً.
- نحمي الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مرتفعة، وبعدها نقلل الدرجة للوسط عند الخبز.
- ندهن الصينية بالزيت، و نضع قطع العجينة فيها.
- نضع على الوجه بعضاً من الزيت النباتي، وبعدها نوزع حبة البركة والسمسم مع الضغط عليه من أجل تجنب سقوطه.
- نضع الصينية داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج، ويحمر الوجه جيداً إلى أن يصبح لونه ذهبي.