طريقة عمل شرحات دجاج مطفاية

شرحات دجاج مطفاية

شرحات دجاج مطفاية من الأطباق الغذائية الشامية، ويتكون من شرحات الدجاج المُتبلة بالليمون والخل والثوم والفلفل الأسود، وتمتاز شرحات دجاج مطفاية بنكهتها المميزة، وطعمها الشهي.

المكونات والمقادير

لتحضير طبق شَرحات دجاج مطفاية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. خمس صدور من الدجاج خالية العظام.
2. نصف رأس من الثوم المهروس.
3. نصف كوب من الليمون.
4. نصف كوب من الخل الأبيض.
5. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة كبيرة من الملح.
7. شرائح ليمون للتزين.

طريقة عمل شرحات دجاج مطفاية

لتحضير طبق شَرحات دجاج مطفاية نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل شرائح صدور الدجاج جيدًا ونتركها جانبًا.
• نقوم بنقع صدور الدجاج بالخل لمدة ثلاث ساعات أو قبل بليلة كاملة إن أمكن، ونتركها بالثلاجة.
• نقوم بأخذ صدور الدجاج، ونضيف إليها كمية الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونُقلّب المكونات جيدًا.
• نقوم بتسخين مقلاة على النار، ونضع صدور الدجاج ونشويها مع كل العصارة التي نقعناها بها ونتركها خمس دقائق للتماسك قليلًا.
• ثم نقوم بأخذ الدجاج ونضعة فوق الشواية على الغاز ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ونقوم بشوي شرائح الدجاج ونتركها إلى حين نضوج الدجاج ونتركها جانبًا.
• نقوم بتقديم شرحات الدجاج مطفاية مع كل العصارة التي تم استخراجها ونقوم بتزينها بشرائح الليمون وتقدم للأكل إلى جانب نوع من أنواع الصلصة المفضلة مثل صلصة الطماطم بالريحان.

طريقة تحضير صلصة الطماطم بالريحان

مكونات ومقادير الصلصة

لتحضير صلصة الطماطم بالريحان تحتاج إلى المكونات والمقالدير الآتية:

1. كمية من زيت الزيتون.
2. كمية مناسبة من الريحان (حسب الرغبة).
3.  كيلو غرام من الطماطم.
4. أربعة فصوص من الثوم.
5. القليل من الملح.
6. القليل من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الصلصة لطبق شرحات دجاج مطفاية

لتحضير صلصة الطماطم بالريحان نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
• نقوم بفرم أوراق الريحان فرمًا ناعمًا أيضًا.
• نضع مقلاة غير لاصقة على النار، ونسكب عليها القليل من زيت الزيتون ونضيف الثوم، ونُقلّب المكونات جيدًا.
• عندما يتغير لون الثوم إلى اللون الذهبي نضيف الريحان والطماطم إليها.
• نضع القليل من الملح والفلفل الأسود، عندما تبدأ الصلصة بالغليان.
• نُصفي الصلصة في مصفاة خشنة، للتأكد من عدم وجود أي قطع كبيرة غير مرغوب بها.
• نسكب الصلصة مرة أخرى في المقلاة، مع إبقائها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتركز نكهة الريحان الشهي في الصلصة، وتصبح الصلصة أكثر تماسكًا.

ما هي فوائد الدجاج

يعتبر الدجاج في طبق شرحات دجاج مطفاية من اللحوم البيضاء التي تحقق العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:

1. تزويد الجسم بكميات وفيرة من البروتين.
2. تزويد الجسم بالطاقة اليومية اللازمة.
3. يساعد في بناء الجسم، وتجديد الخلايا والأنسجة.
4. يساعد في دعم صحة وسلامة وكفاءة العديد من أجهزة الجسم مثل: الجهاز الهضمي، التنفسي، القلب، وغيرها.
5. يساعد في تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
6. يساعد في حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.

المصادر والمراجع

1. Parmesan Chicken Cutlets

2. Breaded Chicken Cutlets