طريقة عمل ساندويشات الفلافل
ساندويشات الفلافل أو الطعمية من الأكلات الشهيرة جدا في مصر وبلاد الشام ويصنع منها اشهى ساندويشات الفلافل لوجبة الافطار ويمكن صناعة الفلافل بالحمص ويمكن صنعها بالفول المدشوش والفلافل يصنع منها سندوتشات ويصنع منها صمون أصابع ومنها أيضا فطائر الفلافل.
طريقة عمل سندويشات الفلافل
الطريقة الاولى لعمل سندوتشات الفلافل
الفلافل بالحمص
المقادير
- نصف كيلو من الحمص
- ملعقة من الملح ملعقة كربوناتو
- ملعقة كراوية
- خمس فصوص ثوم
- ربع كوب نعناع مبشور
- ربع كوب سمسم
- كوب بقدونس مبشور
- ملعقة من الكمون ملعقة من الكزبرة
- بصله متوسطه مبشوره
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير عجينة الفلافل
- يتم نقع الحمص في الماء لمدة يوم كامل
- ثم قومي بتصفيته وفرمه في المفرمة أو اللبنة مع الثوم والبصل أضيفي البقدونس والنعناع والكمون والكزبرة والملح والفلفل الاسمر.
- افرميها جيدا إلى ان تحصلي على عجينه ناعمه وتتداخل كافة المكونات مع بعضها. ضيفي الكراوية والسمسم إلى العجين وقومي بتقليبه جيدا
- يتم وضع العجينه في الثلاجه لمده اربع ساعات
- ثم يتم إخراجها واضافه الكربونات نخفقها جيدا ويمكن اضافة بيضتان للعجين
- قومي يقدح الزيت جيدا ثم اصنعي من العجينة اقراص متساوية الحجم وقومي بتحميرها
- قومي بإخراجها من الزيت على ورق فويل حتى لا تتشرب الزيت
- لتحضير السندوتشات احضري العيش العربي أو الشامي حسب الرغبة
- ويمكن اضافه سلطة الخضار أو سلطه الطحينه وتقدم ساخنة
طريقة أخرى لصنع ساندويشات الفلافل
المقادير
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة من الكزبرة
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من البيكنج بودر
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقه خميره فوريه
- نص كوب بقدونس
- أقراص الفلافل المصنوعة كما ذكرنا بالحمص
طريقة التحضير سندويشات أصابع الفلافل بالصمون
- يتم تحضير العجينة يوضع كوبين من الطحين و الكزبرة والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر والحليب في وعاء ثم يسكب عليهم الزيت ويتم عجن جميع المكونات
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينه طريه
- يتم تغليف العجينة وتترك لتختمر
- تفرد العجينه بالنشابه على شكل مستطيلات صغير ويتم حشوها بالفلافل والطحينه والبقدونس والطماطم
- يتم لف المستطيل على الفلافل في صينيه ويصنع بها الثقوب وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر مدة عشر دقائق تقريبا وتناولي اطعم سندوتشات للصمون بالفلافل يمكن مسح هذه السندوتشات بالكزبرة أو بالبيض قبل تمام تحميرها
- لو اردتي صناعة الفلافل بالفول المجروش يتم تغيير الحمص الذي بالوصفه فقط بالفول المجروش وتضيف جميع المكونات كما هي وتقدم دوما ساخنة بعد التحمير في الزيت مباشره