الفاصوليا الخضراء ثمار مليئة بالألياف، و هو طبق شعبي في كافة أرجاء الولايات المتحدة في عيد الشكر، و يحتوي على قيمة غذائية عالية حيث تدخل في النظان الغذائي.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية
المقادير اللازمة
- كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة
- كأسين من الماء أو مرق اللحم
- نصف كيلو من اللحم
- نصف كيلو من البندورة
- ملعقة من السمنة
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة
- ورق غار
- بصلة مفرومة حجم كبير
- ضرسين من الثوم المهروس
للتتبيل
- فلفل أسود
- ملح
الطريقة
- نضع ملعقة من السمن في طنجرة على نار معتدلة و من ثم نحمر البصل المفروم بشكل نلعم حتى يذبل.
- نضيف قطع اللحم و نحرك حتى يتغير لون اللحم و من ثم نضع ورق الغار و البهارات.
- يتم إضافة الثوم المهروس و التحريك.
- نكون قد قشرنا البندورة و قمنا بعصرها جيداً و نضيفها على اللحم و نبقيها على النار حتى تغلي و تتسبك الصلصة و تصبح ذات قوام كثيف.
- نرش الفلفل الأسود و الملح و نسكب مرق اللحم أو الماء و نتركها نصف ساعة.
- نأتي بأطباق مناسبة و نسكب فيها الأرز الأبيض و السلطة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء السورية
المقادير اللازمة
- نصف كيلو من الفَاصوليا الخضراء
- بصل عدد 2 مقطع شرائح
- اربعة ضروس من الثوم
- أربع حبات من البندورة المقشرة و المقطعة مكعبات
- نصف ملعقة حجم صغير من بهار الكزبرة
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار
- نصف ملعقة من الملح
- ربع كأس من زيت الزيتون
الطريقة
- في طنجرة مليئة بالماء المغلي نقوم بسلق الفاصوليا الخضراء حوالي ثلاث دقائق.
- بعد مضي المدة نضع الفاصوليا في إناء يحتوي على ماء بارد جداً لوقف عملية الطهي و نحافظ على لونها الأخضر.
- نأتي بمقلاة و نضع فيها الزيت و عندما يسخن نضع البصل و نحرك حتى يتغير لونه و يذبل ثم نوزع فوقه القليل من الملح.
- يتم اضافة ضروس الثوم و الكزبرة و صلصة البندورة و البندورة المقطعة و نحرك بشكل جيد.
- نضع الفاصوليا التي تم سلقها و نواظب على التحريك حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها.
- نضعها في أكواب التقديم و نرش عليهل الفلفل الأحمر الحار.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة المفرومة
المقادير اللازمة
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء
- نصف ضُمة من الكزبرة الخضراء
- حبة من البصل حجم كبير
- كأس من عصير البندورة المصفى
- ملعقة من صلصة البندورة
- ضرسين من الثوم المفروم
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- ثلاث ملاعق حجم كبير من الزيت
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الحار
- فلفل أسود
- ملح
الطريقة
- نضع الزيت في طنجرة على نار معتدلة و نضع البصل المفروم و نحرك حتى يتغير لون البصل و يذبل.
- نضع اللحم المفروم و نحرك جيداً حتى يتغير لون اللحم المفروم و نرش القليل من الفلفل الأسود و الملح.
- نسكب عصير و صلصة البندورة على اللحم و نتركه حتى يتسبك و يصبح قوام سميك.
- نصب كمية من الماء و نغلق الطنجرة جيداً و نتركها حتى تنضج.
