طريقة عمل الزبادى البلدي
طريقة عمل الزبادى تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الزبادى غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الزبادي من الوجبات الخفيفة المناسبة للعشاء وكذلك جميله جدا وخفيفه على المعده في رمضان لذلك تلجأ النساء إلى صناعته في المنزل طول الشهر الكريم منهن من لجأت إلى شراء الات صناعة الزبادي ومنهم من اتبعت الطرق التقليدية التي كانت تتبعها الامهات قديما.
المكونات اللازمة لتحضير الزبادي
- لتر من الحليب
- نصف كوب من الزبادي.
الأدوات اللازمة لتحضير الزبادي
- وعاء كبير يتسع إلى ثلاث لتر من السائل معها غطاء.
- ملاعق خشبية للتقليب
- ثيرموميتر فوري
- وعاء صغير
- مضرب يدوي
التحضير بالخطوات
- يتم سكب الحليب في الوعاء الكبير ويوضع على نار حرارتها متوسطة حتى يصل إلى 90 درجة مئوية تقاس بالترمومتر وتأكدي من تقليب الحليب جيدا بالملعقة الخشبية حتى لا يلتصق في الوعاء
- يتم ترك الحليب حتى يبرد ولكن لدرجة حرارة 40 درجة
- مع مراعاه ان تقومي بتقليبه من وقت لآخر
- حتى لا يتجمع على وجهه طبقة القشطة
- يمكن وضع الحليب في الثلاجة لتسريع هذه الخطوة.
- بالوعاء الصغير خذي مقدار من الحليب واخلطيه كوب الزبادي الموجود لديكي والمحتوي على البادي قلبيهم جيدا حتى الامتزاج التام
- قومي بعد ذلك بسكب الخليط على الحليب الموجود في الوعاء الكبير
- يمكن ترك المحتويات في الوعاء الكبير أو يمكن تعبئتها في أكواب زجاجية أو بلاستيكية تتحمل حرارة 40 درجة وتغطي جيدا بمنشفة ساخنة ويتم إدخالها في فرن كان مشتعل.
- وتم اطفائه قبل إدخال اكواب الزبادي. احرصي على ان يحتفظ الفرن بدرجه حراره ثابته من 60 الى 40 درجة مئوية لمدة ست ساعات.
- وبعدها سيكون لديك احلى زبادي منزلي رائع ولذيذ ومضمون وبالف هنا
طريقة عمل الزبادى مع قطع الفاكهة
المقادير
- كوب من الحليب الزبادي
- كيلو من الحليب السائل
- نصف ملعقة ملح
طريقة التحضير بالخطوات والأدوات
- يتم وضع الحليب في وعاء على نار حرارتها عالية حتى الغليان ثم يرفع الوعاء من على النار.
- يتم إضافة الملح إلى الحليب ويتم التقليب جيدا ثم يتم اضافة اللبن الزبادي إلى المحتويات وتقلب كذلك جيدا حتى تمام الامتزاج
- يتم تغطية الوعاء بقطعة قماش دافئة
- في مكان دافئ لمده يوم كامل
- بعد تخثر الحليب يتم وضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات وبعد ذلك يتم غرفه في اطباق للتناول ويتم اضافة قطع الفواكه الأطباق بعد الغرف
- الفاكهة التي يمكن إضافتها قطع الفراولة أو الموز أو المشمش أو الخوخ أو التوت ويمكن إضافة العسل النحل أو السكر اليه وبالف هنا