مكونات عمل البرازق
طريقة عمل البرازق تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البرازق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
البرازق هي نوع من أنواع الحلويات التي تتميز بأن لها طعم مميز ورائع قد يعشق تناولها كثير من الأشخاص وقد يوجد الكثير من الطرق من خلالها نقوم بعمل و تحضير البرازق حيث ان البرازق هو نوع من الحلويات التي تشتهر بها الدول السورية
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق بما يعادل كيلو
- 1/2 كيلو من السمنة
- 300 جرام من السكر الأبيض المطحون
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقتين من الحليب البودر
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- أربعة أكواب من السمسم بما يعادل كيلو جرام
- كوب من السكر الأبيض الخشن
- نصف فنجان من الماء
- مربى من مربى المشمش ونأخذ منها نصف كوب
طريقة عمل البرازق بالخطوات
- نقوم أولا بوضع كمية الدقيق التي توجد لدينا في وعاء ونقوم بنخلة تماما ثم نقوم بوضع ملعقتين من اللبن البودر على الدقيق ونضيف إليهم نصف ملعقة صغيرة من المحلب ونقوم بتقليب كل هذه المكونات الجافة مع بعضها
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع نصف كيلو من السمنة على الدقيق والمكونات الجافة ونقوم بتقليب هذه المكونات مع الدقيق
- بعد ذلك بوضع السكر في فنجان صغير من الماء ونقوم بتذويب السكر تماما ثم نضيفة على الدقيق ونقوم بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية ولينة سهلة التشكيل نقوم بعد ذلك بترك العجينة حتى ترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
- نقوم بعد ذلك بتحضير خليط التزيين التي نقوم بتزيين البرازق بأن نقوم بوضع كمية من السمسم المحمص في وعاء ونضيف إليه السكر والمربى ونقوم بخلطهم
- بعد مرور نصف ساعة نقوم بإخراج العجينة من الفرن ونقوم بتقطيعها وتشكيلها على هيئة كور صغيرة ويجب ان تكون كل الكور التي قمنا بتقطيعها في حجم واحد
- بعد ذلك نقوم بالضغط على كل كرة باليد حتى يصبح شكلها على هيئة دائرة وهكذا حتى تنتهي لدينا كل كمية العجين وبعد ذلك نقوم بوضع هذه الدوائر في خليط التزيين ونقوم بوضعها في الصينية ونرص كل كمية البرازق في الصينية
- نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركها حتى تستوي وتنضج تماما لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج البرازق
- بعد ان تستوي البرازق نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم بتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم برصها في أطباق التقديم ونقوم بتقديمها مع الشاي أو الشاي بالحليب